符合清淡飲食原則的養生粥

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「你們的粥太油膩了,感覺很不健康………….」 「你們的粥清爽不油膩,吃起來很舒服,神清氣爽~~」

益粥是符合 清淡飲食原則 的養生粥

一直以來客人有兩極反應,大多數粥友覺得健康、清淡、美味,但也有少數客人覺得我們粥品太過油膩,尤其養生粥就是要符合 清淡飲食原則 ,無法接受「油膩膩」感覺的粥。我們總是向客人說明油用得不多,冷壓苦茶油主要是提供優質脂肪酸來源,也是益粥能溫潤口感的關鍵,更是調和食材物性的好幫手(如菇類較偏寒涼,正好用苦茶油調和),也是脂溶性維生素最好的夥伴(如胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素A、D、E、K等,搭配苦茶油能大大提高吸收率),當然我說我的,客人聽客人的,常常就不再度光臨了,任憑客人流失…直到上週,連續兩位粥友反應「粥太油膩」,而且都是買給肝臟手術與膽囊切除的患者食用,須符合清淡飲食原則,特別忌吃油膩的食物,原先想買給親人長輩術後大補養的,卻深怕更造成心愛家人身體上的負擔。 

塑膠容器沾油脂特別不易清洗

所幸很長時間的電話聊天找到「誤會」的癥結……。兩個家屬都在粥品復熱的同時發現粥品油膩,一個是用可微波的塑膠碗微波並食用,洗碗時發現需使用更多洗碗精才能清潔乾淨;另一個是怕裝冷凍粥的PP盒會引來螞蟻蟑螂,再沖洗過程中發現很油膩不容易清洗。找到問題點了,因為塑膠分子具親油性,很容易抓緊油質,就不容易清洗,當用磁碗或玻璃、不鏽鋼碗盛益粥就會發覺其實油脂不多,且相當容易清洗乾淨。尤其這個養生當道的當下,除了生酮飲食主張以脂肪為主要熱量來源外,一般都會以低油與好油為訴求,益粥當然滿足低油與好油的飲食原則,請粥友們都能安心。另外值得一提的是我們不鼓勵用塑膠容器裝粥加熱,雖然容器都標榜能耐熱到100度C以上,例如食用級PP號稱能通過110度C的環境測試,但添加了漂白劑、抗衝擊劑、抗凍劑、色素等等的添加劑後是否還能安全?更何況每一家的塑膠原料配方都不盡相同,疑慮很大,也因此我們不建議時常食用超商的微波食品,方便的同時可能為健康帶來風險。記得益粥要倒到磁碗玻璃碗後再加熱喔~~~ 
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