傳統觀念認為:飲食與痛風發作密切相關。痛風是因為體內尿酸濃度過高,導致尿酸結晶沉積在關節而引起的疼痛性疾病。應該避免含中、高普林的食物,預防甚於治療。
在2011年創業初期時,我經常煮粥給親友們試吃,希望得到改善建議。 有一次,我堂哥告訴我他吃了和菇粥後沒有痛風發作,他特地再連續吃了幾天,結果也沒有發作。這讓我很驚訝,因為和菇粥是我們最高普林的一個口味粥品,內含13種以上的菇類與腐竹,而且食材的分量很多,根據傳統觀念,這些是平常應該避免的高普林食物呀。
是的,隨著醫學與營養學的進步,人們對痛風飲食有了更精確的定義。讓我整理新建議與您分享。
一、痛風的成因與飲食影響
痛風的主要成因是血液中尿酸濃度過高,而尿酸的來源分為兩大類:內源性(體內代謝產生)與外源性(飲食攝取)。儘管飲食中的外源性尿酸只佔總體尿酸的約20%,但過量攝取高普林食物(例如海鮮、動物內臟、濃肉湯等)仍然可能誘發痛風急性發作。此外,過量飲酒、肥胖、代謝綜合症等因素也與痛風有密切關聯。
二、痛風飲食的舊觀念
傳統上,人們對痛風的飲食限制多半建立在以下幾個觀念上,但這些觀念有些已經被現代研究所推翻或修正:
- 全面避免高普林食物
過去認為,所有痛風患者都應該徹底避免高普林食物。然而,研究顯示,適量攝取中等普林含量的食物(如豆類和某些蔬菜)並不會顯著影響尿酸水平,甚至有助於提供必要的蛋白質與營養素。 - 痛風患者不能吃豆製品與菇類
豆製品與菇類被認為含有較高的普林,但現代研究指出,植物性普林(例如豆類與菇類)對尿酸濃度的影響遠低於動物性普林。因此,適量攝取豆腐、豆漿等豆製品與菇類,反而能補充蛋白質、維生素B群與微量元素。 - 禁吃所有水果
部分患者會因為水果中的果糖含量而害怕食用。但事實上,大多數水果(如柑橘類、蘋果、莓果)富含維生素C與抗氧化物,有助於降低尿酸,適量攝取對痛風患者是有益的。
三、痛風飲食的最新觀念與建議
隨著研究的進步,痛風飲食的建議更著重於均衡營養與生活方式的改善。以下是最新的飲食指導方針:
- 減少高普林食物,但不必完全避免
高普林的動物性食品(如內臟、濃湯、海鮮)仍需限制,但痛風患者可以適量攝取中低普林的食物,像是蛋類、乳製品、某些魚類(如鮭魚)。植物性普林食物則無需過度限制。 - 增加抗炎與利尿食物的攝取
多食用富含維生素C的蔬果,如檸檬、奇異果、櫻桃、蘋果等,有助於降低尿酸。此外,綠葉蔬菜、全穀類(如燕麥)、堅果等食材也對抗炎症與穩定尿酸有幫助。 - 控制果糖與精緻糖攝取
大多數水果對痛風有益,但需留意過量攝取高果糖水果(如荔枝、芒果)。同時,避免高糖飲料、甜點等,因為果糖會影響尿酸代謝,導致尿酸濃度升高。 - 多喝水,避免脫水
每日飲水量應達到2000-3000毫升,特別是無糖飲用水,有助於促進尿酸排泄。早晨空腹飲用一杯溫水也能刺激腸胃蠕動,幫助身體代謝。 - 善用健康的脂肪來源
選擇苦茶油、橄欖油、亞麻籽油等健康油脂,適當增加抗炎效果,並幫助腸胃道潤滑,降低便秘風險。
四、益粥如何成為痛風飲食的理想選擇?
益粥秉持「天然、溫和、均衡」的飲食理念,非常適合作為痛風患者的日常飲食選擇:
- 低普林配方,純天然食材
益粥以植物性食材為主,搭配高纖蔬果與苦茶油,不含動物性高普林成分,能有效降低尿酸累積風險。 - 膳食纖維與營養均衡
每碗益粥富含水溶性與非水溶性膳食纖維,能促進腸胃蠕動,幫助毒素與尿酸代謝。同時提供多種維生素、礦物質與植化素,全面補充營養。 - 溫和好吸收
益粥經長時間燉煮,質地軟糜、易於消化,非常適合痛風患者以及脾胃虛弱的人群,減少腸胃負擔。 - 多樣化口味,適合日常搭配
益粥隨有機農產品產季,保持6種口味粥品供應,讓痛風患者在健康飲食的同時,也能享受美味。
五、痛風患者應注意的生活方式
除了飲食調整,痛風患者還需從以下幾方面改善生活方式,預防疾病發作:
- 維持健康體重:避免過度減重或肥胖,因為這兩者都可能引起尿酸波動。
- 避免酒精:尤其是啤酒和烈酒,它們會抑制尿酸排泄,增加痛風風險。
- 適量運動:每天進行30分鐘的中低強度運動,促進代謝,但避免過度運動以免誘發痛風。
六、結論
請聽聽專業醫師囑咐,讓生活品質更美好:
痛風的飲食管理不再是「全面禁忌」的舊觀念,而是追求均衡、科學與可持續性的健康飲食方式。益粥以其溫和易消化的特性,搭配低普林、高纖的配方,為痛風患者提供了理想的日常飲食選擇。同時,搭配正確的生活方式與飲水習慣,能有效降低尿酸濃度,減少痛風發作的頻率與強度,讓健康成為生活中的日常!