醫生特別叮嚀我要「清淡飲食」，但過了這麼久，健康還是沒有進步?究竟哪裡出問題，請您看下去便知分曉。
先分享兩個身邊的真實案例：
一位75歲的長輩因為醫師建議補充高蛋白粉，吃了3個月有感覺體力變好、健康改善。於是買了許多蛋白粉，分送給他的親友，希望大家都能夠更健康。不到兩個月，他70歲的弟弟卻發現腎功能大幅下降，醫師要他立即停止吃蛋白粉。
另一位35歲的男同事，每天下班最享受的親子時光，就是泡奶餵奶了，為了讓寶貝女兒多吃多健壯，他刻意多泡100ml 的奶量，喝不完的部分他就隨口喝掉。就這個小動作半年多下來，也罹患高血脂、心律不整了!
我想跟您說，從嘴巴吃下的東西，不能完整被身體消化、吸收與排出，都會造成身體負擔，對健康帶來傷害。尤其營養品、保健食品很容易購買取得，但務必諮詢專業醫師、營養師後才能開始進行。
記得沈玉琳自己說為了養生，每天要吃5種保健食品，然後血癌病倒的新聞嗎。我們還是努力好好吃飯、好好睡覺、適量運動、保持心情開朗吧! (參考資料:保健食品真的不能亂吃 : 研究證實：狂嗑保健品，大幅提高癌症風險)
重點整理: 飲食對健康的影響很重要，一旦進入誤區，很快就吃出問題來。
那些人需要清淡飲食?
- 消化功能較弱者
老人、孕婦、兒童脾胃機能會差一些，適合清淡好消化的食物。 - 腸胃發炎不適者
有腸胃炎、拉肚子、胃食道逆流、胃病、腸躁等，需要減輕腸胃負擔，避免刺激性食物。 - 病中、病後、術後朋友
大病過後、大手術過後，甚至重感冒過後，虛不受補，需要飲食清淡、慢慢調養。
請參考: 病中、術後飲食怎麼吃? 從呵護脾胃開始，陶鍋鍋助您找回健康 - 三高、慢性病族群
這裡我們把拿長期處方簽的心臟病、癌症、中風、糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖，甚至異位性皮膚炎…等等都視為慢性病，應避免高油、高鹽、高糖等高刺激，以控制病情惡化， - 外食族群
學生、上班族等外食機率高，需盡可能有三分之一的食物符合清淡飲食原則，期待能達到補充營養、均衡一下的效果。
飲食清淡≠清淡飲食≠健康飲食
這是最多人誤解的地方，認為早餐吃豆漿饅頭、午餐吃清粥配豆腐、晚餐吃白飯地瓜葉，聽起來夠清淡吧?但營養不均衡呀! 長期下來健康自然走下坡。唯有「清淡」與「均衡營養」兼顧，才能對健康帶來幫助!
兒科歐淑娟醫師有一篇文章對清淡飲食說明得非常好：在這裡 醫生腦中的「清淡」飲食
五大最常見迷思，營養師都說NO
- 迷思1：水餃是清淡料理
如果您覺得水餃、蒸餃比煎餃清淡，吃10顆水餃也算清淡料理的一餐，那就中計了，水餃是肥胖族群最愛的料理之一，因為熱量爆表。
我們看看孫語霙營養師怎麼說: 【十顆水餃當一餐，其實不健康！
】 - 迷思2：素食等於清淡料理
不能把素食與清淡飲食化成等號，需多非原型食物是素食沒有錯，但可能添加過多的油脂澱粉、添加物、調味料甚至防腐劑…
素食加工品如素雞、素魚、素肉等，為了模擬肉的口感和味道，往往添加大量油脂和調味料。真正的清淡素食應該以原型食物為主
何沂霖 營養師 提醒: 【常見素食者會有的地雷飲食習慣】 - 迷思3：燕麥片當早餐或代餐，既清淡又減肥
- 迷思4：高糖水果吃多了更健康
- 迷思5：不油不鹽最健康
適度的油脂與鹽都是身體必要的營養素，吃過量必然不好，但長時間吃太少一樣延伸出許多傷害健康的問題，看看專家怎麼說
1. 不吃油就能變瘦、變健康？ 油脂攝取不足對身體的影響
2.不吃鹽≠健康！2族群注意 醫示警「吃太淡」4慘況：嚴重恐致命
正確的清淡飲食又該怎麼吃呢?
答案是: 因人而異。
正確的清淡飲食應該可以說成:以低油、低糖、低鹽、簡單的方式料理新鮮食物，避免油炸、燒烤、醃製、煙燻等料理方式，均衡攝取6大類營養物質，減少刺激性調味料、人工添加物，加工食品等，以達到容易消化吸收、攝取均衡營養、不會造成身體負擔的飲食目的。
更簡單的說: 清淡容易消化的食物、可以讓身體吸收均衡營養，又不會造成身體負擔的飲食方向。
- 例如未滿周歲的嬰幼兒，腎臟、脾胃、消化等機能尚未健全，跟著一般成人吃，就是負擔，不利健康。
- 研究指出適量吃辣椒有抗癌、抗發炎、降低膽固醇、避免肥胖…等許多好處，但對有腸胃炎、胃食道逆流、口腔潰瘍、便秘痔瘡等朋友就是很大負擔了。
- 炒一盤地瓜葉、一份生菜沙拉、一份金針菇炒雞蛋、一碗五穀飯，搭配飯後水果芭樂與香蕉，看來超級健康的百歲飲食，對腎功能低下的朋友來說，可能上面每一道都暗藏危機。
- 又例如一般人常吃的雞精、或其他健康食品等，通常醫生不建議癌友攝取的。盡可能以天然食物為主。
請參考癌症問康健 癌症飲食 3 原則！癌症不能吃的食物
請參考: 化療飲食-癌友化療期間、術後的日常營養補充粥品
該如何為家人準備清淡飲食?
飲食提供的不只是能量，更多的是開心、美味、樂趣等等的幸福滋味。
當家中成員需求不同時（如嬰幼兒、長輩、孕婦、慢性病患者），如何兼顧每個人的需求，又不會讓一家之「煮」太辛苦？ 這時候真的需要專業來幫忙了，請先試著一天一餐吃營養好粥吧，一定能大大減輕備餐的困擾。
益粥 – 對健康最有幫助的養生粥
煮粥13年來，有幸獲得許多粥友們喜愛與支持，透過老祖宗粥補、粥養、粥療的養生智慧，達到輔助治療或身體調養的目的，最開心就是能幫上一點點小忙了!
簡介: 益粥全列粥品純素，每個口味都是很豐富的純天然有機食材，搭配苦茶油與海鹽，全靠陶鍋長時間燉煮出來的溫潤好滋味。雖然純素，卻特別強調「均衡與基礎營養」。
益粥的另一個特色是「糜粥自養，粥養元氣」，就是特別容易消化好吸收，清淡無負擔，很適合老人家、兒童、孕婦等脾胃較虛弱的朋友，也是病中術後、慢性病調養、與日常養生對健康有幫助的營養補給粥品。
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