糖尿病飲食

糖尿病/妊娠糖尿病可以吃益粥嗎?

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飲食、運動、藥物,是糖友日常血糖管理的三大重點,其中運動與藥物很簡單就可以量化與遵行,但飲食方面就不像在特定時間取出一顆藥丸,開水服下這麼簡單省事,尤其錯誤的飲食控制,不僅對血糖控制沒有幫助,更會因為營養失衡而讓病情或併發症惡化。所以糖友與家屬正確的飲食衛教是非常重要的。

傳統觀念認為粥的升糖指數高,吃粥後血糖值容易飆高,所以對粥避之唯恐不及,但又認為益粥食材豐富,很營養,符合糖友低油、低糖、低鹽、高纖維等飲食原則,所以總是被問到能不能吃,吃了會不會有問題……

 

其實每個糖友的糖尿病類型、胰島素抗阻、藥物控制手段、運動量負荷、患病程度、與年紀、其他慢性病或併發症程度、醫師或營養師規劃的飲食囑咐等都有所不同,所以無法很明確的判斷與回覆需請見諒!

 

益粥的好,必須先讓您知道

益粥與白粥、廣東粥、海鮮粥、什錦粥等完全不一樣,是豐富的純天然有機食材、搭配苦茶油與海鹽,全靠陶鍋時時間燉煮出來的溫潤好滋味,是天然、清爽、無負擔,營養均衡的好粥。符合少糖、少油、少鹽和多膳食纖維的飲食控制原則,我們改善了傳統白粥升糖指數高的缺點,以豐富、多樣、且足量的瓜果類、根莖類、菇蕈類等取代更多白米,又約有1/2的白米被糙米、黑米、紅藜麥、紅糙米等取代,所以與一般主食相比白米不多、醣類也不多。

 

營養學理論上,益粥有豐富的膳食纖維、微量元素、植物化學素等,能促進新陳代謝、幫助調整體質,尤其鉻、鋅、鎂、泛酸、生物素、菸鹼素、維生素B1、B2等營養素,都有助於維持能量或醣類正常代謝。而且經冷凍過後的粥品,約有1/4的澱粉會轉換成抗性澱粉,不會被人體所消化吸收,也不會造成飯後血糖波動呢!

 

另外我們堅持以陶鍋細火燉煮,除了均衡營養外,更強調「糜粥自養」獨特的養生功效,是醣類總量管控型,糖尿病或妊娠糖尿病患者也能食用的好粥。當然益粥沒有療效,適不適合每個糖友,還須要比對個別飲食衛教,甚至請教主治醫師或專業營養師意見。

能不能吃益粥的簡易判斷建議

建議家屬可以先帶一份蔬福養生粥,品嘗看看,比對目前糖友的日常飲食,如果相對更健康,那當然就是更好的選擇。

  1. 如果飲食衛教是醣類總量管控型的,只要做好總量管控,也能少量吃點甜點、冰淇淋的,那每天一餐益粥是沒問題的。
  2.  以醣類食物換算, 1碗白飯約4份五穀根莖類食物,1碗420ml 益粥約3份醣類食物,240 ml 約 2份醣類食物。
  3. 如果糖友食量少,很難從飲食中攝取足夠營養者,那益粥就是均衡營養的選項了。
  4. 如果是嚴格控制飯後血糖值,可以實際食用後監測血糖波動,作為能否食用判斷標準。
其實相同程度的糖尿病,也因為藥物控制不同、運動負擔不同、患病程度不同,對飲食控制內容也有不同程度要求,如果可以與主治醫師詳細討論或後再食用一定更安心!

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