癌症飲食宜忌

了解癌症飲食的宜忌才能吃得更健康

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一般我們準備家人的食物都是以少鹽少油為主,要讓家人吃得安心健康,然而,針對家中一些生病的人,特別曾患癌症的親人,準備的食物更應該與其他人不同,因為針對癌症,有些食物是不適合讓癌友食用的,透過這篇,我們將會針對癌症飲食的一些相關知識來說明,看完你會更懂得更多癌症飲食宜忌。

 

也因為癌症太可怕甚至復發機率很高,所以有很多專業人士提出各種飲食療法,例如生食、青草、生機飲食、生酮飲食、素食、葛森療法、斷食、酵素斷食、生肉理療…等等,試圖在尋回健康路上凱起一盞明燈,我想都有一定的理論、研究精神與成功案例,但請一定要有專業人士陪同與指導,並充分了解與評估後才可以進行,不能病急亂投醫,書局買幾本書就開始嘗試!首先從什麼是癌症飲食開始吧!

 

 

癌症飲食對於癌症本身到底有沒有幫助?這個觀念其實是相當正確的,健康的食物當中含有各式各樣的天然營養素,能夠幫助正常細胞維持健康機能,當然對癌友的日常保健有幫助。然而,許多人會因為某些食物對於癌症有「抗癌效果」,就開始大量隨意地亂吃,這樣是不對的,維持健康的飲食習慣,多攝取一些「有能量無負擔」的食物,才是較好的飲食原則。

 

例如癌友吃得營養,會讓癌細胞快速生長與分裂、擴散,少吃點才能餓死癌細胞,請不要再相信這些沒有證據的謠言了,癌症飲食並沒有這麼偏激,戰勝癌症靠的是身體免疫力,只有「對健康有幫助的食物多吃一點」跟「對健康有害的食物離開餐桌」這兩個方向,然後清淡飲食、均衡營養,就80分了。

癌友要盡量少碰的飲食禁忌

我們處在最有口福的年代,台灣美食聞名海外,加上國際美食也在台灣發螢光大,但必須特別小心才能避免禍從口入,吃出大問題。例如有痛風體質的就該避開高普林海鮮,便祕體質就該避免油炸、容易上火的食物,而癌友們就該避免「致癌因子」食物,幫助治療成效並降低復發機率。以下詳列日常癌症飲食禁忌,請務必避開,讓癌友們都能吃得更健康。

 

癌症飲食禁忌(致癌因子)

  1. 加工肉品類

國健署把國健署把加入防腐劑、化學物質處理過的肉品稱為加工食品,例如含有「硝酸鹽或亞硝酸鹽」的香腸、火腿、培根、熱狗等,另外高溫烘烤、炒製後的肉品,也因為蛋白質會產生「異環胺」,這些都是國際認證的一級致癌物,養成習慣,不吃也罷。

  1. 有發霉疑慮的食物

許多農作物在溫濕環境下,很快地就會黃麴菌所感染,因而產生一級致癌物「黃麴毒素」,尤其以花生、玉米最多,甚至花生醬也常被驗出黃麴毒素殘留,所以來路不明、或包裝儲存不夠嚴謹的花生製品少吃為宜,另外台灣氣候潮濕,買來的米、綠豆、薏仁等穀物拆開沒用完,請務必放入冰箱暫存盡早食用完畢。

  1. 燒烤油炸類

食物經高溫燒烤油炸時,會有多環碳氫化合物、異環胺、等製癌物質產生,燒焦的油脂、蛋白質更容易裂解成氧化物質產生自由基危害,當上述香腸、培根、火腿等以燒烤油炸方式料理,更會產生亞硝胺的危害,所以癌友是極不建議吃燒烤油炸類的,不能以為久久吃一次或多喝點水就能排出的心態享用。

  1. 精緻含醣類

世界衛生組織已證實,精緻糖攝取過多容易造成肥胖,進而造成高血脂、高血糖,影響血管健康,增加身體發炎反應。許多研究更證實吃太多糖與多種癌症有直接或間接關連性,因此強烈建議每日糖攝取量能減至5%以下。

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  1. 喝酒精飲料的習慣

乙醇能損害身體每個組織細胞,且濃度越高損害更嚴重,而且酒精在體內並不容易代謝,所以習慣飲酒者會會有累積傷害的問題,流行病學研究已明確指出,飲酒會增加罹患是多種癌症的風險,與抽菸、吃檳榔同列三大致癌因子,一般人建議適可而止,癌友則必須戒掉飲酒的習慣。

癌友要多吃的健康食物

健康的食物定義上就比較有範圍了,基本上就是以原味、自然、不加工為基準,抗癌飲食每日都得要攝取到六大類的食物,包括了全榖根莖類、蔬菜類、水果類、豆魚肉蛋類、乳品類、油脂與堅果種子類,這是針對身體裡每天所需的營養來補充的。真的要說可以多吃的,像是大豆食品類型是可以多吃的,大豆、豆腐、豆漿等等的豆製品當中含有非常多的植物營養素。

 

而癌友們一定都會經歷需要做化療的這個治療過程,這個過程非常辛苦,以下也有兩個建議的飲食方向可以作為參考:

 

  1. 蛋白質的補充

蛋白質在癌症飲食當中可是有著非常重要的角色,特別是在治療期間,因為化療對身體的影響很大,可能會有食慾不振的情況發生,補充高熱量與高蛋白質就是首要的目標,像是癌症飲食當中最常被提及的牛肉,就是非常推薦的蛋白質聖品之一。

 

  1. 輔助營養品的補充

市售的一些益生菌、魚油、薑黃素等等,對於在治療期間有著一定程度的幫助,因為化療的副作用非常明顯且影響腎大,這些營養品當中有著可以防止或減緩副作用的成分,多少補充一些對於身體是有幫助的。

癌症飲食推薦

述提到關於癌症飲食的一些準備方向,但難免每一個人家裡的狀況都不相同,有的人光是照顧就得花上大把的時間,可能自己都還有工作在身,勞心又勞累根本無暇在準備食物…

 

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