一般我們準備家人的食物都是以少鹽少油為主，要讓家人吃得安心健康，然而，針對家中一些生病的人，特別曾患癌症的親人，準備的食物更應該與其他人不同，因為針對癌症，有些食物是不適合讓癌友食用的，透過這篇，我們將會針對癌症飲食的一些相關知識來說明，看完你會更懂得更多癌症飲食宜忌。
也因為癌症太可怕甚至復發機率很高，所以有很多專業人士提出各種飲食療法，例如生食、青草、生機飲食、生酮飲食、素食、葛森療法、斷食、酵素斷食、生肉理療…等等，試圖在尋回健康路上凱起一盞明燈，我想都有一定的理論、研究精神與成功案例，但請一定要有專業人士陪同與指導，並充分了解與評估後才可以進行，不能病急亂投醫，書局買幾本書就開始嘗試!首先從什麼是癌症飲食開始吧!
癌症飲食有什麼特殊？
癌症飲食對於癌症本身到底有沒有幫助？這個觀念其實是相當正確的，健康的食物當中含有各式各樣的天然營養素，能夠幫助正常細胞維持健康機能，當然對癌友的日常保健有幫助。然而，許多人會因為某些食物對於癌症有「抗癌效果」，就開始大量隨意地亂吃，這樣是不對的，維持健康的飲食習慣，多攝取一些「有能量無負擔」的食物，才是較好的飲食原則。
例如癌友吃得營養，會讓癌細胞快速生長與分裂、擴散，少吃點才能餓死癌細胞，請不要再相信這些沒有證據的謠言了，癌症飲食並沒有這麼偏激，戰勝癌症靠的是身體免疫力，只有「對健康有幫助的食物多吃一點」跟「對健康有害的食物離開餐桌」這兩個方向，然後清淡飲食、均衡營養，就80分了。
癌友要盡量少碰的飲食禁忌
我們處在最有口福的年代，台灣美食聞名海外，加上國際美食也在台灣發螢光大，但必須特別小心才能避免禍從口入，吃出大問題。例如有痛風體質的就該避開高普林海鮮，便祕體質就該避免油炸、容易上火的食物，而癌友們就該避免「致癌因子」食物，幫助治療成效並降低復發機率。以下詳列日常癌症飲食禁忌，請務必避開，讓癌友們都能吃得更健康。
癌症飲食禁忌(致癌因子)
- 加工肉品類
國健署把國健署把加入防腐劑、化學物質處理過的肉品稱為加工食品，例如含有「硝酸鹽或亞硝酸鹽」的香腸、火腿、培根、熱狗等，另外高溫烘烤、炒製後的肉品，也因為蛋白質會產生「異環胺」，這些都是國際認證的一級致癌物，養成習慣，不吃也罷。
- 有發霉疑慮的食物
許多農作物在溫濕環境下，很快地就會黃麴菌所感染，因而產生一級致癌物「黃麴毒素」，尤其以花生、玉米最多，甚至花生醬也常被驗出黃麴毒素殘留，所以來路不明、或包裝儲存不夠嚴謹的花生製品少吃為宜，另外台灣氣候潮濕，買來的米、綠豆、薏仁等穀物拆開沒用完，請務必放入冰箱暫存盡早食用完畢。
- 燒烤油炸類
食物經高溫燒烤油炸時，會有多環碳氫化合物、異環胺、等製癌物質產生，燒焦的油脂、蛋白質更容易裂解成氧化物質產生自由基危害，當上述香腸、培根、火腿等以燒烤油炸方式料理，更會產生亞硝胺的危害，所以癌友是極不建議吃燒烤油炸類的，不能以為久久吃一次或多喝點水就能排出的心態享用。
- 精緻含醣類
世界衛生組織已證實，精緻糖攝取過多容易造成肥胖，進而造成高血脂、高血糖，影響血管健康，增加身體發炎反應。許多研究更證實吃太多糖與多種癌症有直接或間接關連性，因此強烈建議每日糖攝取量能減至5%以下。
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- 喝酒精飲料的習慣
乙醇能損害身體每個組織細胞，且濃度越高損害更嚴重，而且酒精在體內並不容易代謝，所以習慣飲酒者會會有累積傷害的問題，流行病學研究已明確指出，飲酒會增加罹患是多種癌症的風險，與抽菸、吃檳榔同列三大致癌因子，一般人建議適可而止，癌友則必須戒掉飲酒的習慣。
癌友要多吃的健康食物
健康的食物定義上就比較有範圍了，基本上就是以原味、自然、不加工為基準，抗癌飲食每日都得要攝取到六大類的食物，包括了全榖根莖類、蔬菜類、水果類、豆魚肉蛋類、乳品類、油脂與堅果種子類，這是針對身體裡每天所需的營養來補充的。真的要說可以多吃的，像是大豆食品類型是可以多吃的，大豆、豆腐、豆漿等等的豆製品當中含有非常多的植物營養素。
而癌友們一定都會經歷需要做化療的這個治療過程，這個過程非常辛苦，以下也有兩個建議的飲食方向可以作為參考：
- 蛋白質的補充
蛋白質在癌症飲食當中可是有著非常重要的角色，特別是在治療期間，因為化療對身體的影響很大，可能會有食慾不振的情況發生，補充高熱量與高蛋白質就是首要的目標，像是癌症飲食當中最常被提及的牛肉，就是非常推薦的蛋白質聖品之一。
- 輔助營養品的補充
市售的一些益生菌、魚油、薑黃素等等，對於在治療期間有著一定程度的幫助，因為化療的副作用非常明顯且影響腎大，這些營養品當中有著可以防止或減緩副作用的成分，多少補充一些對於身體是有幫助的。
癌症飲食推薦
- 述提到關於癌症飲食的一些準備方向，但難免每一個人家裡的狀況都不相同，有的人光是照顧就得花上大把的時間，可能自己都還有工作在身，勞心又勞累根本無暇在準備食物…這時候營養均衡、方便、天然純淨的益粥養生餐，就可以在日常生活上幫上大忙。
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