什麼是胃氣?
（一） 胃氣代表了脾胃正常的消化吸收功能
“脾胃為後天之本，氣血生化之源”，脾與胃以膜相連，脾位於腹中，其經脈絡胃。胃在膈下，上接食道，下通小腸，其經脈絡脾，而兩者互為表裡。《素問‧靈蘭秘典論》說：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉。” 脾主運化輸佈水穀精微，胃主受納腐熟水穀，脾氣主昇、胃氣主降，一納一運、一昇一降，構成了消化系統的生理功能。脾為濕土，喜燥而惡濕；胃為燥土，喜潤而惡燥，胃司受納腐熟食物，轉化精氣，即接受飲食物並進行初步消化，而胃的這種功能又叫做“胃氣”。胃氣宜和宜降，胃氣和降才能消化水穀並推動其下行進入小腸，否則便會導致飲食停滯或上逆嘔吐，由於胃是接受飲食供應營養的主要器官，所以《中藏經》說：“胃氣壯，五臟六腑皆壯也。”中醫在對病情的觀察、辨證、診斷、治療等方面也都非常重視胃的功能，古人李東垣說：“人之所受氣者穀也，穀之所注者胃也。”胃氣壯，脾中元氣也旺，脾運胃納同屬“倉廩之官”，而主體在胃，因此主張“人以胃氣為本”，所謂“有胃氣則生，無胃氣則死”。《素問‧平人氣象論》說：“人以水穀為本，故人絕水穀則死，脈無胃氣亦死。所謂無胃氣者，但得真臟脈，不得胃氣也。所謂脈不得胃氣者，肝不弦，腎不石也。”《素問‧玉機真藏論》說：“凡治病，察其形氣色澤，脈之盛衰，病之新故，乃治之，無後其時。形氣相得，謂之可治；色澤以浮，謂之易已；脈從四時，謂之可治；脈弱以滑，是有胃氣，命曰易治，取之以時。”說明了“胃氣”的重要作用。
（二） 胃氣是全身營養物質的發源地
飲食的精氣之所以能濡養五臟六腑，運行四肢百脈，都是由於有了胃氣在起著推動作用，如果胃氣虛弱不能運化飲食精微，脾就無所稟受而失去為胃行津液的有力保證，五臟六腑，四肢百脈也因而失去營養來源，而不能維持正常的生命活動。《素問‧經脈別論》說：“飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱。水精四佈，五經並行，合於四時五藏陰陽，揆度以為常也。”說明飲食入胃經過胃氣的轉化所產生的物質由脾接收運輸於肺，經肺氣的肅降，分佈到各個臟器組織；六腑分清別濁，清者納，濁者棄，使氣血津液四佈於肢體，五經並行血脈，廢料排出體外，完成了新陳代謝的全過程。
胃氣是中醫理論的基礎
胃氣為衛氣之源
胃氣強則衛氣充，衛氣敷佈於人體肌表，具有溫養皮膚肌肉，調節汗孔開合，抵抗外邪入侵等作用，正如《靈樞‧本藏篇》說：“衛氣者，所以溫分肉、充皮膚、肥腠理、司開合者也。”而且衛氣亦系飲食精微所化，胃氣虛弱不能充養衛氣，致衛氣功能失常則易產生疾病，也就是衛氣不固，抵御外邪能力降低，易患各種疾病，尤其是外感諸病。
胃氣強弱是營養物質吸收率的關鍵
胃氣的盛衰還直接影響到飲入的水穀能否轉為精微，以充養臟腑百脈，四肢百骸，胃氣強則水穀精微轉化為營養物質以滋五臟潤六腑，內輸血脈，外澤肌膚，卻病延年。如果胃氣弱，脾胃不和，水穀不化，臟腑失養，氣血衰少，則不僅內傷諸病叢生，外邪也易入侵，所謂“邪之所湊，其氣必虛”
胃氣的盛衰直接關係到人的體質強弱
風寒暑濕燥火等六淫之邪，都是導致人體疾病發生的重要因素，但同是感受六淫外邪，卻有人患病，有人則安然無事，這主要是各人的體質強弱、抗病能力不同，所謂“正氣存內”，體質強壯，即使驟受外邪侵襲也不患病。《靈樞‧百病始生篇》說：“風雨寒熱，不得虛邪，不能獨傷人。卒然逢疾風暴雨不病者，蓋無虛，故邪不能獨傷人。此必因虛邪之風，與其身形，兩虛相搏，乃客其形。”說明只有當人體正氣不足以抵禦外邪，人體才有可能發病，而人的體質強弱，抗病能力又與胃氣密切相關，所以“有胃氣則生，無胃氣則死”在臨床中的確是具有重要的指導意義。
養胃氣是飲食的第一原則
中醫的始祖《黃帝內經》提到「起居有時，飲食有節。」、「調心為上，外治為主、輔以食療。」，是非常完整的養生理論與哲學，其實不主張用藥的，很可惜目前中醫主流的是針灸、中藥。
《脾胃論》也主張日常飲食是養生保健的最大重點。而對任何疾病的治療必須把握另一個原則：不能使病人因治療、服藥，甚至飲食產生胃納呆滯以致「削弱胃氣」。
寫在後面:
- 這篇文章是表淺的描述中醫的養生智慧，就如同現代醫學主張營養均衡，對健康最有幫助，沒有談到任何療效，身體疾病請尋求專業醫師協助。
- 益粥煮的是養生粥，是最好的日常飲食大補養，符合清淡、營養、衛生、方便、美味、對牙口友善、容易消化好吸收等原則，也沒有療效，生病仍請專業醫師協助，飲食調養吃益粥沒問題。
補充一下我們常犯「損胃氣」的習慣，如果有超過3項就要注意改善了。
- 拼命吃暴飲暴食、過飽過撐傷胃氣。
- 飲食不均衡、嗜肉偏食、蔬果攝取不足。
- 不健康的添加物合成早餐。
- 用餐速度快，沒有充分咀嚼，傷胃氣。
- 常吃藥，止痛藥、消炎藥、抗生素、類固醇都很傷胃氣。
- 過多冷飲、冰品傷胃氣。
- 嗜咖啡、濃茶，傷胃氣。
- 稀飯、茶泡飯傷胃氣。
- 壓力、緊張、易怒發脾氣傷胃氣。
- 熬夜、日夜顛倒、睡眠不足。
- 零食過多，不當減重，米飯攝取不足。
- 烈酒、酗酒。
- 油炸薯條、鹹酥雞、雞排等。
- 抽菸。
- 飲食衛生習慣差。