藥聖李時珍推崇早餐吃粥最好，在《本草綱目》記載「每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」
翻成白話:「每天睡醒晨起，一定要吃上一碗粥，因為這時候臟腑空虛，粥的穀氣在身體運作，有助於補足與滋養臟腑空虛。而且粥質地柔軟細膩，幫助腸胃系統消化吸收，是最佳的健康飲食呀。」這也是最早的養生粥。
早餐的重要性
現代人生活富裕，營養過剩，一日兩餐甚至不吃早餐是可以的，但是吃了早餐之後很明顯的，普遍會比較有精神，同時適當的飽足感也能夠帶來愉悅，讓你可以在工作與學習時更加的事半功倍。
研究指出延長空腹時間，讓身體有飢餓感，會加速代謝胰島素與脂肪，對於預防文明病、慢性病很有幫助。所以有些人就省略早餐或者只喝一杯咖啡提神，以達到延長空腹時間的效果。其實自然醫學是推薦不吃晚餐，而不是早餐，才能符合日出而作日落而息的生活型態。
最早古印度釋迦牟尼佛時代就推崇早餐吃粥，認為粥有十利，強調過午不食(過了午餐時間就不再進食)，來幫助健康與修行。
另外，我們應該要將早餐這個觀念給放寬，因應現在許多人的工作性質，有的人醒來可能已經是中午了，那麼對他來說，第一餐應該叫早餐還是午餐？早餐的定義可以解釋成「從睡眠當中醒來之後，長時間空腹後進食的第一餐」，而這一餐正是我們上述所說的，具有一定的重要性。
早餐該怎麼吃才營養
想吃上一頓好的營養早餐，首先就得從人體所需要的營養素來看，首先一定得要有「蛋白質」、「碳水化合物」、「膳食纖維與營養素」三種，而料理方式也有規範，盡量不要以重口味的方式料理，加了過度的調味料都會讓原本好的食物變質，對人體就不好吸收，且也避免油炸的方式，像是早餐店很受歡迎的勁辣雞腿堡、薯餅等就對身體非常的不好。
假設你是個正常的上班族或學生族，你的早餐如果吃太過油膩，味道太重的東西，那麼你可能一兩個小時之後就會開始疲憊，因為一開始攝取過高的醣類（碳水化合物），這會導致你昏昏沈沈的，並且想睡覺，身體內的胰島素急速升高對於你的工作表現可會有直接影響。
常見不健康早餐
一般來說，早上總是趕著出門，所以早餐店的便利性就在於「拿了就走」，完全不會浪費時間，但這並不符合營養早餐的定義，而且這種早餐店的食物雖然便宜，但是營養部分真的是不及格，想想你平常最喜歡吃的那些東西，漢堡吐司、蛋餅薯餅、飯糰煎餃，還有一杯會拉肚子的大冰奶，這些東西拆開來看，都是容易讓身體進入一個慢性傷害的循環。哪些是你早上最不該碰的食物呢？
- 高油脂食物：
別小看早餐店，有可能你一天吃到最油的食物就是出現在早餐店，想想燒餅油條是怎麼做出來的？大量的澱粉與油炸的油條，想到身體就會打個冷顫，因為實在太不健康了，更別提大家喜歡的香雞堡、薯餅蛋餅之類這種「中間有炸物」的組合，都是早餐當中很 NG 的食物。 - 含糖飲料：
飲料在台灣，真的太便宜了。早餐店一杯330ml 的紅茶只要十五塊，有些店甚至只有十塊，這讓大家可以以低成本換到好喝的飲品，何樂而不為？但早上糖分進入身體太多，反而會造成精神不濟，且這種糖分通常是可以直接轉為脂肪的，大多數喜歡喝飲料的人身材都會過胖，因為便宜又好喝，怎麼會買不下手？ - 過於簡單：
一個菠蘿麵包加牛奶，這就是大家常見的一頓早餐了，但要拉到營養早餐的範疇當中想必是不及格的，通常過於簡單的東西營養都不夠均衡，例如菠蘿麵包就是澱粉與糖，這必定是不營養的，真正的營養早餐應該要符合「均衡飲食」才可以真正讓身體有感。
早餐不能吃粥?流言破解!
許多長輩喜歡早餐吃白粥，因為他們認為白粥溫暖好入口，且能夠溫暖脾胃，是最多老人家的選擇。但如果只吃白粥缺忽略了均衡營養的配菜，那也是不及格的!
最好的方式是，白粥可以搭配豐盛的配菜，讓整體營養均衡，且同時也能夠兼顧一天人體所需要的營養是最棒的，並不是說早餐吃粥不好，而是只吃粥不好，或是搭配粥的一些醬瓜、豆腐乳等配菜均衡!
益粥改善傳統白粥的缺點，是最健康與營養的早餐!
連多數糖尿患者也能享受的好粥，當然也是全家人都能安心食用的好粥。
益粥是純天然有機食材，搭配苦茶有與海鹽，全靠陶鍋長時間燉煮出來的溫潤好滋味，是天然、清爽、無負擔的均衡好粥。我們改善了傳統白粥升糖指數高的缺點，以豐富、多樣、足量的穀類、瓜果類、菇蕈類、根莖類等取代更多的白米，理論上豐富的膳食纖維、礦物質、微量元素、植物化學素等，能促進新陳代謝、幫助調整體質，尤其鉻、鋅、鎂、泛酸、生物素、菸鹼酸、維生素B1、B2等營養素，都有助於維持能量或醣類正常代謝。另外粥品經冷凍過後復熱食用，約有1/3的澱粉會轉為抗性澱粉，不會被人體吸收，也可以減少血糖波動，並成為腸道益菌微生物的食物。
【延伸閱讀1】: 吃對早餐有效幫助健康，聰明掌握幸福人生!
益粥古法陶鍋粥介紹
首次購買，推薦當季綜合口味組合，一次品嚐6種風味丶口感各有特色的粥品，食材更多元丶營養更均衡，一年四季10多種口味輪著吃，對健康最有幫助。
另外一般成人組（蔬福養生粥）是 420 ml 6種口味 各2盒 共12盒; 小份量兒童組（兒童成長粥）是 240ml 6種口味 各3盒 共18盒。粥品內容物相同，只差分量，如果是胃口較小老人家或小鳥胃淑女們、病中術後需要少量多餐的朋友們，建議帶兒童組份量會比較剛好的。