老人家飲食

專為老人飲食設計、改善營養問題的好粥

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老人家們常因為咀嚼能力退化,所以能吃的食物越來越少。因為體力耐力降低,所以備菜煮飯的意願越來越低。因為腸胃機能下降,所以容易消化不良更導致食慾不振。尤其長期飲食失調伴隨營養不良,更讓老化與健康陷入惡性循環,如果本身就有慢性病,情況更是嚴重,尤其健康影響心理,整個人無精打采、元神失了光彩,最讓兒女們不捨與掛心。

 

益粥專為老人家飲食問題所設計,精心熬煮出柔軟、好咀嚼好吞嚥、營養均衡、容易消化好吸收,是改善老人營養問題最方便有效的好粥,以下更多介紹,請您參考。

「老人營養品」鎖定長輩們飲食與營養失衡,又嚮往健康的心理,一直是地下電台與老人頻道最重要的營收來源。

但醫師、營養師們總要各種手術後的病人,循序漸進恢復正常飲食,絕不能依賴營養奶昔、點滴、甚至各種保健食品,而我們怎能期待吃下各種營養品就可以幫助長輩們健康呢? 

而老人家自行購買的許多保健食品、藥品,可能還造成肝腎負擔,得不償失呢。五穀為養、飲食為本,千萬別本末倒置!


【請參考】:  我們不應該期待從營養補充品中得到什麼

二. 專為老人家設計的6大飲食原則

1.對牙口友善、容易咀嚼與吞嚥

隨著咀嚼能力變差,加上唾液分泌減少,長輩們喜歡吃軟不吃硬、避開較需用力咀嚼或咀嚼吞嚥會不舒服的食物。益粥雖然保留食材顆粒,但先以刀工作纖維斷切的動作,再經陶鍋長時間燉煮過,已相對軟爛,非常容易咀嚼與吞嚥,例如一般老人家不願意食用的菇蕈類,也做切片、切段、切碎等處理,讓牙口不好的長輩們也能輕鬆享用美食,攝取豐富多樣且足量的營養食材呢。

 

2.食材夠豐富才能營養均衡

益粥全系列粥品,都是純天然有機農產品,搭配苦茶油與海鹽,以陶鍋長時間熬煮而成,每一種口味的食材都超豐富,有滿滿的瓜果類、菇蕈類、穀類、豆類、腐竹等,除了基本醣類、蛋白質與脂肪,尤其能補充到膳食纖維、微量元素、植物化學素、抗氧化物質、多醣體、果膠、抗性澱粉等,除了均衡營養,更對體內環保、腸道菌叢微生物、幫助排便等都有好處。對老人來說是極高營養密度的養生餐點呢!

3.容易消化、營養好吸收

老人家胃氣虛弱所以胃酸分泌減少,而消化不良的諸多症狀也隨之而來,便秘、脹氣、噁心、打嗝、胃積食甚至失眠等都嚴重影響著生活品質,更令人心情鬱抑、精神緊張、焦慮。

 

許多人誤以為,切碎或攪細後的食物就容易消化,其實這是不一樣的概念,好咀嚼好吞嚥不代表好消化,您可以發現身邊吃稀飯、喝牛奶、吃豆腐脹氣、胃痛的人很多,其實這是脾胃虛弱,就連吃香蕉、喝水脹氣胃食道逆流的人也很多呢!

 

中醫的養生智慧認為,吃下的食物必須要有胃氣的推動才能吸收、運化,老人們脾胃機能相對低下,能被脾胃吸收的食物才能對養生、健康有幫助。益粥除了均衡營養,堅持以陶鍋長時間細火慢燉才能「糜粥自養」,最適合脾胃虛弱的族群,這也是益粥深受長輩們歡迎的特色之一呢

 

【推薦閱讀】: 「胃氣」是什麼?為什麼養胃氣是養生的第一大重點?

 

4.清淡確更能促進食慾

中醫的養生智慧明確指出,食慾與胃氣互為表裡,胃氣強才能食慾好吃得下,胃氣弱食慾就差,山珍美味也吃不下,所以老人家們反而最愛吃白粥,一來軟爛吃得下,二來清淡反而吃得下,但可惜白粥只能提供熱量,對整體健康幫助不大。一般人很難想像益粥是純天然有機食材熬煮,只添加苦茶油與少量海鹽,低鈉且清淡竟然能大受長輩們歡迎,其實這也是「糜粥自養、粥養胃氣」獨特的養生功效,讓長輩們吃得下也營養滿分。

 

長輩們常有味覺退化,不知不覺中口味加重,喜歡高油、高糖、高鹽的料理食物,以促進食慾,而這些食物對年輕人都是莫大傷害,更何況新陳代謝較差的老人家! 另外味精也是鈉含量很高的調味料,也要總量控制,這點就需特別用心了,避免飲食造成危害。

 

5.新鮮、天然無負擔

隨著年紀,身體許多機能無法與年輕人相比,例如負責排毒的腎絲球過濾力可能僅剩年輕時的50~60%,肝臟的解毒功能也隨著遞減,伴隨食物、容器吃下肚的毒素,例如防腐劑、塑化劑、色素、人工添加物等都是很大的傷害,而許多老人家一煮再煮的過餐過期食物也是微生物、細菌毒素的大來源。

 

益粥是純天然有機食材熬煮,沸騰的粥品40分鐘內,降溫倒16度C以下,再進行分裝與急速冷凍,不須高溫滅菌更不須防腐劑,就能達到無菌餐標準,也不必擔心塑化劑的危害,天然、健康、無負擔。

6.備餐方便才有尊嚴

飲食與營養是長輩們普遍面臨的大問題,許多人退而求其次,找來沖泡式即時粥、老人機能奶粉、蛋白質奶昔,甚至每天吃罐頭八寶粥,搭配各種營養補充品如雞精、人蔘、維他命,但這些只能勉強吃飽但不能讓身體好,無法取代正常飲食,雖然方便卻漸失吃正常食物的尊嚴。

 

更值得一提,許多粥友分享買了其他市售養生餐點,幾菜一湯看似豐盛,其實老人家吃不了那麼多,吃不完浪費,但反覆冰存加熱又更不利健康,真是徒增困擾。益粥把滿滿的健康元素熬成一碗營養好粥,讓長輩們吃得飽也吃得好。

 

益粥加熱食用超方便

想像一下走進廚房,從冰箱取出益粥,倒到碗裡,放進電鍋,外鍋一杯水,按下開關,只要20分鐘就有熱騰騰的美味、柔軟好粥,直接吃就很豐盛滿足,長輩們想加點醬瓜、泡菜、肉鬆或豆腐乳更是開心過癮益粥口味豐富、營養均衡,改善吃的問題,讓長輩們從內而外整個開朗、健康了起來呢! (吃得好,元神光彩、讓您的憂心一掃而空)

 

三. 術後餐、養生餐首選

部分高齡長者們有三高慢性病(高血壓、高血脂、糖尿病),需要日常飲食控制,那更不能錯過。因為益粥是純天然、豐富的有機食材,搭配苦茶油以陶鍋長時間熬煮,能開胃促進食慾、營養均衡、對牙口友善、容易消化好吸收,是長輩、老人家、病中術後等最好的飲食大補養,尤其簡單電鍋加熱就能食用,是您照顧老人家飲食健康的最好幫手。

 

有些人認為糖尿病人不是不能吃粥嗎?其實益粥以豐富、多樣、足量的穀類、瓜果類、根莖類、菇蕈類等取代更多白米,改善了傳統白粥升糖指數高的缺點,最新營養學更明確指出:豐富的膳食纖維、微量元素、植物化學素、抗氧化物質等,能促進新陳代謝、幫助調整體質,尤其鉻、鋅、鎂、泛酸、生物素、菸鹼素、維生素B1、B2等營養素,都有助於維持能量或醣類正常代謝。另外除了均衡營養外,更強調糜粥自養帶來的獨特養生功效,是真正對健康有幫助的好粥。

四. 明顯對健康帶來幫助,才能累積好評與分享

牙口不好吃益粥最好
吃益粥爸爸精神好
中風復健吃益粥
老人家最愛吃益粥
開刀的食療
吃益粥有胃口把媽媽養胖
中風復健吃益粥
專為老人飲食設計、改善營養問題的好粥 2

五. 「糜粥自養」最獨特的養生功效

醫聖張仲景最早推崇吃粥養生

醫聖張仲景在<<傷寒雜病論>>提出「糜粥自養」甚至「糜粥自治」,認為粥是病體最有幫助的食物,甚至更勝藥物。

 

藥聖李時珍更推崇早餐吃粥養生

藥聖李時珍在<<本草綱目>>記載「每日起,食粥一大碗。空腹胃虛,穀氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」

 

藥王孫思邈也主張吃粥補元氣

藥王孫思邈也在<<千金方藥>>提到「粥養元氣,助肌肉」,主張粥的益處可以讓虛弱的脾胃吸收,這是一般食物所遠不能及的,也因為脾主肌肉所以對老人家維持肌肉有幫助。看來古時候就發現老人家容易罹患肌少症呢!

 

「糜粥自養」融合現代營養學

陶鍋長時間熬煮的粥,才稱得上是「糜粥自養」的「養生智慧」,遵古法費工耗時、用心拌煮2個半小時以上,決不是高壓鍋、鐵鍋、電鍋等料理方式可以相比,依我們的標準,「它們」只能稱為稀飯而不是養生粥

 

益粥除了均衡營養更強調「糜粥自養」,特別能開胃促進食慾、容易消化好吸收、幫助調整體質、更推薦給體質較虛弱、脾胃機能差、營養不良、或生病、慢性病調理中的老人家,是最好的飲食大補養 益生菌廣告常說,菌數的多寡不是重點,重點是能在腸道存活下來的才有意義。  以脾胃機能來說,吃下的食物營養、蛋白質多少都沒有意義,重點是能被虛弱的脾胃所接受,才能夠轉為氣血,才能以後天之氣補先天之氣,才能長肌肉、恢復體重、恢復健康。所以病中術後,養好脾胃才是第一大重點。

 

六. 老人營養粥常見問答

  • 1. 沒有牙齒的老人也適合吃嗎?

    我們所有食材都逐一用刀工切細切小,再經陶鍋長時間熬煮後,已經是相當軟爛,很容易咀嚼,但老人家意願很重要,有必要仍需要以食物攪拌棒、研磨器處理過後,再幫助食用喔。現在食物攪拌很先進,20秒就能處理成泥,方便又好清洗,或許可以試試看。

     

  • 2. 老人家有糖尿病也可以吃嗎?

    我們改善了一般主食升糖指數高的缺點,以豐富、多樣、足量的穀類、瓜果類、根莖類、菇蕈類等取代更多白米,理論上天然食材中豐富的膳食纖維、微量元素、植物化學素等,能促進新陳代謝、幫助調整體質,尤其鉻、鋅、鎂、泛酸、生物素、菸鹼素、維生素B1、B2等營養素,都有助於維持能量或醣類正常代謝。

     

    另外粥品經冷凍過後,約有三分之一的澱粉會轉為抗性澱粉,不會被人體吸收,也可以減少血糖波動。當然益粥沒有療效,適不適合每個糖友,還須要比對個別飲食衛教,甚至請教主治醫師或專業營養師意見。

     

     

  • 3. 有素食粥可供老人家選擇嗎?

    是的,益粥全系列粥品純素,都是純天然有機食材,搭配苦茶油與海鹽,全靠陶鍋長時間熬煮出來的好味道,雖然全素但食材用料超豐富,是很高密度的營養粥品,而且非常容易消化好吸收。

七. 請依長輩食量選購適合粥品

改善老人家飲食與營養問題,請從每天一碗好粥開始,我們依照有機農產品產季推出多種不同口味粥品,讓長輩們,可以輪流品嘗當季6種風味口感各有特色的粥品,石材更豐富、營養更均衡、對健康也更有幫助!

 

一般老人家食量較小,推薦帶小份量的 成長寶寶粥組合 ,食量同一般人的長者推薦 蔬福養生粥組合,每天一餐到兩餐就能明顯感受的好食物帶來的幫助。

 

註1: 粥品內容物相同,只差分量,成長寶寶粥是 240ml 約中式小碗9分滿,蔬福養生粥是420ml 約中式湯碗8分滿,我們粥品料好實在會有飽足感,請依長輩食量做選購。

 

註2: 90歲阿嬤吃益粥請參考-《好食光‧益粥》蔬福養生粥│貨真價實的美味│吃到每種食材的用心│從小到大都能吃

 

註3: 老人家用餐的意願很重要,有90多歲的無牙老人可以小口以牙齦咀嚼、小口吞嚥,也有60多歲的阿公覺得咀嚼不舒服,最終搭配食物攪拌棒,將益粥打成泥,才願意食用,以上提供參考。

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