養生當以養胃為先

養生之道,多如牛毛,令人眼花撩亂呢?有時候誤入其中不僅困惑迷惘,更多的是浪費了時間還傷錢傷身呢,......

其實只要依照老祖先的智慧抓到重點,也能簡單起到養生保健的功效喔。
今年就著重與粥友們分享我所知所學「養胃氣」的概念吧!

「脾胃為氣血生化之源」
「內傷脾胃百病由生」
「脾胃虛則九竅不通」
所以養生當以養胃為先

一切要從 「腎為先天之本,脾胃為後天之本」 入門起:

中醫講氣,認為腎氣是人主要的元氣,也是父母親先天給予我們的元氣能量,人的老化、退化也可以說是腎氣消退下降…

舉幾個例子,有些小朋友很早就長牙、很早就起來走路就是腎氣足,祖先歸納出「腎主骨、齒為骨之餘」,另外腎氣足的小朋友較不容易蛀牙、甚至較不容易近視,因肝腎互為表裡、肝開竅於目,所以肝腎好的表徵視力也較好些。

再往下走

先天之氣(腎氣)不足,身體自然會取後天之氣(脾胃之氣)來補,而脾主肌肉,所以人自然老化腎氣下降時,肌肉也會減少或萎縮。

所以養生之道在於「養胃氣」,
脾胃為後天之氣、脾胃為氣血生化之源,後天之氣足就能大量弭補腎氣下降,達到養生、防老等效果。

回到剛剛所提有些人天生腎氣足、體質強健,但不懂得保養,日子久了仍一身病,例如熬夜不睡覺、仗著身體強健酗酒、放縱飲食、加班勞累等也是早早臥病在床,反而很多人體質差,贏弱體質,所以養生保健、瑜珈太極拳、規律作息與飲食,反而後發先至,身體硬朗、輕鬆樂活,歷史上太多醫家、養生家由此而來。

所以後天之本,比先天之本更為重要呀!!!也是我們可以輕鬆把握的養生大重點。

「胃強則強,胃弱則衰,有胃則生,無胃則死,是以養生家必當以脾胃為先。」

農銘有機丹蔘-昆蟲研究生邁向有機路

有機農業是可行的良心事業

吃苦當吃補,但是我種的不會苦-卻很補,大家好,我叫黃嘉銘,來自花蓮吉安的我,從事農業,因為我覺得有機農業是可行的良心事業,想讓大家知道,更想讓自己做到,更多人加入農業的行列,民以食為天,健康最重要,我自己吃的健康,讓大家也吃得健康,這就是土里土氣的我。

 從生物研究生,繼續往耕作領域探索

還記得2008年剛考上研究所時,持續著自己對於生物的興趣,出野外抓昆蟲,回實驗室熬夜通宵的做實驗的日子中,時常與教授討論著未來,時常思考著,生物科技在台灣的發展性,也聽了許多場次的大老闆經驗談,或許誠如他們所言,生物科技在台灣想茁壯發展,還需要一段漫長的時間,因為最賺錢的是製藥廠,但是一個藥品從研發到成品,再通過檢驗到上市,都需要時間與資金的大量運轉,這也是後來許多公司產品轉型成為健康食品,降低風險和資金與時間,但是也降低了成長規模,然而後來也走出了一片食補的市場。

這時候的我在想的是,那我呢?未來可以直接先做短期的研究助理、實驗操作員、業務員、、、等很多,但是我還是好喜歡生物,不想脫節,畢竟一直以來就是喜歡著生物而努力著,與其相關的資源也比較容易連結與學習,真的好喜歡,那我回家務農呢?畢竟吃飯皇帝大,健康人生大家要!!

家庭的支持與幫助

我的老家在花蓮吉安的鄉村中,一直以來父母都讓我做自己想做的事情,只要不是違背良心道德的事情、不走歪路都是很支持的,然而阿公阿嬤時代務農,但早在小時候家中就沒有人在專作農業,但是我想務農,這個想法漸漸取代我心中其他的聲音,但是可行性呢?

退伍後前往拜訪許多前輩,有很厲害的馬鈴薯叔叔、檳榔葉大哥、菸草阿伯、芋頭蕃薯伯伯、還有中草藥材的多位大哥前輩,使得原本打算先種植雜糧作物入門的我,接觸到了解丹蔘與當歸的種植,每天都到田裡報到學習著,看到作物一天天成長茁壯,自己的心中也逐漸被充實填滿,是一種喜悅、一種踏實,雖然和太陽一起作息的汗流浹背,雖然老天爺時常開玩笑的忽雨忽晴,雖然在研究所出野外很喜歡看到昆蟲,但是出現在自己田裡啃食作物時,實屬無奈,但是自己回鄉耕作,為的主要就是希望自己種植自己敢吃的東西,真的吃了對身體好,而不是更不好,只是抱持著這樣單純的心情努力耕作著,頂著酸苦的心情,期待著健康的收穫,持續努力著!

中藥幾乎都以中國為主要來源,希望台灣也開始自產自銷

神農本草經、本草綱目裡頭記載的草藥,往往都是以大陸出產的中藥材為主,於是乎進口也成了唯一的管道途徑,近年來台灣自產自銷的養生風吹起,陸續都有農民前輩在馴化突破著,然而自己家裡本來就少量種植著白鶴靈芝、刺五加、薑黃、香茅、火巷、魚腥草、、、等自己吃的中草藥材,隨著自己接觸丹蔘與當歸都一起耕作中,目前正努力尋找市場與行銷通路中。

丹蔘大家健康對於很多人而言,是很陌生的名詞,但他卻是台灣每年大量進口中藥材的前幾名,主要原因還是因為中藥多為複方,所以丹蔘被大量使用在其中,但卻不居功,只是默默的帶給,而丹蔘也被列為五大蔘之一,也被稱為紅蔘。

大家多半吃到的丹蔘是乾燥過的,新鮮的丹蔘大家吃過的人應該不多。新鮮的丹蔘表面呈現紅色,聞起來吃起來都帶著蔘味,而且用來熬煮雞湯等湯品,完全不用添加調味料,就具備著鮮美的味道。

台灣新鮮的丹蔘主要種植於東部的花蓮縣地區,例如花蓮吉安的丹蔘產量本來不多,只有少少的幾公頃,但是伴隨人們的需求量增加,使得進口成本日益升高,因此丹蔘等保健作物在台灣花蓮自產自銷的需求量增加,目前已經擴大到約15公頃。

過去我們的中藥材多來自中國,長途運輸加上產地處理方式不易控管,讓消費者未必很放心。如果能在台灣生長,一定會比較新鮮,對農人也是一個新的出路。

這是我希望能繼續努力的方向。

農場名稱:黃嘉銘有機農場
農場主人:黃嘉銘
驗證機構:COAA中華有機農業協會
聯絡電話:0972-226058
宅配專線:0972-226058
農場所在地:花蓮縣吉安鄉中央路二段58號
主要種植:丹蔘、當歸、紫錐菊、白鶴靈芝、薑黃等有機中藥材

和菇粥讓寶貝開心,媽媽安心

感謝小粥友們捧場與識貨

依照有機菇蕈類的產季不同,菇菇的品項、種類也隨著季節變化呢! 像冬天特有的巴西蘑菇、猴頭菇,夏天獨有補血菇、酒杯菇…一碗和菇粥有12到14種珍貴有機菇蕈類所熬煮而成喔~

和菇粥全年供應,也是最受歡迎的一款粥,一年要煮壞2到3個陶鍋呢! 理由很簡單–菇菇粥太美味了。每一種菇各有獨特的風味、口感,連多醣體、微量元素、胺基酸都各個不同、用陶鍋2小時精燉,不僅風味絕佳,還能對身體帶來最大補益呢~

菇類是多醣體的寶庫,一種菇有3-6種多醣體且各個不同,12種菇續類就有50種以上不一樣的多醣體,對身體的幫助可想而知,不僅如此菇類還有近10%的蛋白質,超高的膳食纖維、豐富的微量元素與維生素,更是維持健康的捷徑喔~

菇蕈是上天賜予的第一珍饈,極短的時間就能吸收大樹精華成長茁壯與採收,也因此自然或有機菇蕈類格外珍貴,當培養的太空包或基材有重金屬,也會很有效率地被吸收,過往巴西蘑菇重金屬事件就是如此衍生。

嘿,我們還有進階版丹蔘和菇粥喔~

最新鮮的有機米,煮最好的粥

煮益粥前一直有個念頭,要用最新鮮的米煮最好的粥,打算找塊地,放冰庫,儲好米。向農民收購稻穀,每周自己碾米煮粥。甚至連日本的精碾米機都已物色好。

在拜訪高雄元品有機米陳家成先生時,他當面笑著說「沒有想的這麼簡單啦」,他們也是花了幾十年才把所有設備添足、一應具全。

元品已做到,採收稻穀即刻入冷藏庫,依訂單需要每週碾米3到4天,真空裝袋,隔天配達,說的簡單,卻也花了幾前年投資了近千萬呢。

感恩元品的用心,讓益粥用更低的成本、更新鮮的好米,煮最好的益粥!

對了,請粥友們盡可能買真空包裝米,且放冰箱保存,用完在買,台灣氣候潮濕,廚房陰涼,米粒容易吸濕受潮,破壞風味口感,更容易有黃麴毒素,務必放冰箱保存。

衛生安全一直是我們更強調的,人類壽命得以延長最主要的因素是衛生條件的改善,(醫療佔比其實不到20%),您看貓在外流浪只能活3-5年,養在家中平均12年呢!研究人員發現野貓長期受不潔飲水、食物所影響,…….所以早夭!

養生也從飲食衛生安全做起吧!!!
養生粥當然找益粥準沒錯!!!

昨天碾米,今天到益粥