您是素食者嗎?每天早上是不是總為了「素食早餐吃什麼」而煩惱呢?
根據最新醫學研究發現,長期不吃早餐會增加27%全因死亡風險、28%心血管疾病風險,甚至提高34%癌症死亡風險。但更令人擔心的是,即使您每天都吃早餐,吃錯早餐反而可能讓健康亮紅燈。
許多素食者習慣的早餐選項——吐司麵包、素飯糰、蛋餅、燒餅油條,看似方便又美味,卻可能隱藏著精緻碳水、食品添加物、高油高鈉等健康陷阱。日本知名癌症醫師佐藤典宏甚至直接點名三大類「致癌早餐黑名單」,而這些恰恰都是台灣素食者的日常選擇。
好消息是,您還有更健康、更安心的素食早餐選擇! 本文將為您揭露常見素食早餐的隱藏陷阱,並介紹益粥食品的天然陶鍋粥——讓您從此告別選擇障礙,用一碗真正營養的素食早餐,開啟健康美好的每一天!
素食早餐的五大煩惱，你中了幾項？
- 選項少到吃膩： 市面上的素食早餐選擇有限，反覆輪流吃豆漿、吐司、五穀粥、素飯糰，很快就讓人沒胃口。
- 營養不均衡： 許多素食早餐，充滿熱量卻沒有能量，可能缺乏足夠的膳食纖維、優質蛋白質及微量元素。
- 外食不放心： 擔心餐點是否含有動物性成分，或是有交叉汙染的疑慮，尤其對於嚴格的純素者來說更是如此。
- 自煮太麻煩： 想在家自己準備，卻又受限於時間和精力，特別是忙碌的媽媽與上班族們。
- 長期吃下來不健康： 擔心長期吃劣油、添加物、高油高糖高鈉（如油炸食品或過度加工品）等，累積對身體危害。
常見素食早餐的隱藏健康問題點
許多素食者習慣的早餐選項，看似方便又美味，卻可能隱藏著健康陷阱。日本知名癌症醫師佐藤典宏直接點名：精緻碳水化合物、加工素食品、高脂乳製品是三大「致癌早餐黑名單」。
吐司、白麵包等精緻澱粉會導致血糖急速飆升，長期高血糖不僅刺激胰島素過度分泌、引發細胞發炎，更會提升罹患胰臟癌、肝癌、大腸癌與乳癌的風險。研究發現，葡萄糖會大幅提高癌細胞的增殖與轉移能力。
市售麵包暗藏9種添加物陷阱：麵包改良劑讓體積增大2-3倍（正常僅1.5-2倍）、含鋁膨鬆劑可能損傷腦部、乳化劑會破壞胃壁保護、防腐劑慢性傷害肝腎、人工香精影響生殖系統。若麵包放1-2天仍柔軟、30公分外就能聞香、口中留香超過3分鐘，代表添加物過量。
素飯糰、素蛋餅也是NG早餐：糯米是高GI食物易使血糖飆升，內餡的素肉鬆、油條、酸菜都是高鈉高熱量加工品，一顆飯糰就有600卡。素蛋餅的麵皮是精緻澱粉，醬汁含大量調味料與太白粉，一份熱量達400-500卡。燒餅油條更是高碳水加高油脂的組合，熱量輕鬆超過500卡。
營養師警告：這些NG早餐營養密度低、熱量卻很高，長期食用容易體重飆升、血糖失控，進而導致慢性病。更嚴重的是，WHO已將加工素食品列為致癌物，每天多吃50克就會讓大腸癌風險增加18%。
請參考:「衛福部素食飲食指南」 、 台灣癌症臨床研究發展基金會 –素食者營養均衡五原則
如果這些困擾讓您對素食早餐感到倦怠…
是時候考慮一個全新的解決方案了!
創立於2012年的益粥,從一碗改善孕吐與脹氣的蔬食陶鍋粥開始,便秉持著「天然、純素、無添加」的理念,研發出多款適合素食者、長輩與病中族群的健康粥品。
我們深知素食朋友的需求與擔憂,因此特別推出多款純素(Vegan) 粥品,讓全素、奶蛋素、五辛素朋友都能安心享用。
我們相信,真正好的素食早餐,不應該是湊合、將就,更不應該是拿健康來妥協的結果。益粥的每一碗粥,都是我們對品質、營養與便利的執著——用最古老的陶鍋慢熬工法,結合現代冷凍保鮮技術,讓您3分鐘就能吃到一碗溫潤養胃、營養完整的健康早餐。
不含麵包改良劑、不含防腐劑、不含人工香精、不含精緻澱粉——每碗粥都有15種以上天然有機食材,慢火熬煮出的真食物營養。
為什麼選擇益粥當早餐？
✅ 1. 完整純素，無添加更安心
益粥全系列粥品全素(純素)，從農場食材挑選、洗滌、烹煮到包裝，都嚴格把關，不使用任何動物性成分（包含奶、蛋、五辛）。無論您是純素、奶蛋素，甚至只是想嘗試更健康的植物性飲食，益粥都是您的絕佳選擇。
✅ 2. 陶鍋慢熬，溫潤養胃、好吸收
採用古法陶鍋細火熬煮，不走商業快煮路線，堅持讓米與食材慢慢交融，煮出最溫和、最易吸收的口感。這樣的粥，特別適合清晨起床後脾胃尚虛的狀態，所以是最健康的早餐。
✅ 3. 食材嚴選，看得見的健康
使用在地有機米、小農蔬果、天然穀物與高纖菇類，並加入苦茶油與海鹽點綴風味。不含精緻澱粉與高糖高鹽，真正做到「吃進去的每一口都是營養」。絕無人工添加物、防腐劑，讓您每一口都吃得安心、吃得健康。
✅ 4. 口味多變，天天吃也不膩
益粥不只是白粥加青菜，我們為素食早餐研發了多款經典粥品，根據當季食材輪換配方，保持6種口味供應：
- 香芋粥：大甲有機芋頭，綿密香濃、開胃暖身
- 鮮筍粥：烏殼綠竹筍細絲燉煮，脆中帶甜、口感溫潤
- 和菇粥：13 種菇類交織的鮮美，提供完整植物蛋白
- 南瓜粥：每一季的南瓜都有獨特甜香，營養高又暖胃
還有更多口味… 推薦可以帶綜合口味組合，一次品嘗當季6種口味組合。我們會隨有機農產品產季，做口味輪替喔。
每一種口味都深受素食者、孕媽咪與長輩們喜愛！
✅ 5. 冷凍保存，3 分鐘快速上桌
每一份益粥皆為冷凍真空包裝，可放冷凍保存 6 個月。早上起床後只需放入電鍋或微波爐加熱，3~5 分鐘即可上桌！完全免備料、免清洗，超適合忙碌的素食生活。
適合我嗎?
是的，都是純天然有機食材熬煮，營養均衡、特別容易化吸收，一般人都可以安心吃。
更推薦給以下朋友別錯過
- 🌱 嚴格素食者、奶蛋素、五辛素者
- 👩👧👦 忙碌的素食家庭、上班族、孕婦
- 👵 牙口不好、胃腸敏感的長輩
- 🧘 病中術後、排毒養生、低醣控制者
想吃健康早餐？不是只有吐司與豆漿。益粥，讓你每天醒來都有新期待。