芋頭粥

顛覆傳統的芋頭粥

我們煮芋頭粥的方式，是把芋頭分三次下鍋。第一次讓它的香氣融進粥底，第二次讓濃郁慢慢累積，第三次下的保留顆粒感，讓你吃到的時候還能感覺到芋頭在哪裡。這樣煮要三個小時以上。用高壓鍋快煮的話，半小時就好了，但味道不一樣。

傳統芋頭粥通常有蝦米、豬肉、油蔥酥、醬油，這些東西確實讓粥更鮮、更有味道。但我們試著拿掉它們之後，反而發現芋頭本身的香氣更完整了。配上香菇、黑木耳、杏鮑菇、苦茶油，沒有葷腥，也沒有味精，粥友們說，這樣煮的芋頭粥反而更香、更讓人吃不膩。

「沒吃過的一定無法相信，沒有蝦米和豬肉，芋頭粥竟然更迷人。」
另外刻意以純蔬食搭配苦茶油熬粥，才能達到「糜粥自養」、「清淡飲食」的功效，對建康更最有幫助

常吃芋頭的好處

芋頭粥獨特的香氣能開胃、促進食慾，獨特的營養價值更能調節多種生理機能、幫助病中術後之補養，所以營養師常鼓勵孕婦、兒童、老人家與病中術後、癌症治療期間，能多吃芋頭粥來促進食慾、增強體力、幫助消化。可見芋頭粥有很優秀的養生保健效果，可惜都市生活讓我們芋頭越吃越少，邀請您在大甲有機芋頭產季多吃我們家美味芋頭粥。

 

芋頭富含醣類、蛋白質、膳食纖維與多種礦物質可調整人體的鈉鉀平衡。芋頭澱粉顆粒小，非常容易消化，最適合身體虛弱者食用。特殊黏液蛋白被人體吸收後，能產生免疫球蛋白達到滋補強身的功效。尤其芋頭粥的香氣很開胃更適合孕媽咪、成長中兒童與年長者食用。

另外芋頭是極少數含天然氟元素的食物，能幫助牙齒健康維持喔。

產地故事:以最珍貴的大甲有機芋頭熬粥

大甲檳榔心芋頭，因得天獨厚的土質、氣候，擁有最迷人的風味與口感，是台灣最好吃的芋頭，我們的芋頭就來自大甲甲桂林有機農場。農場主人鄭先生因不忍環境遭受農藥毒害，努力留一片可以讓小孩赤腳遊玩嬉戲的土地，致力於有機芋頭栽種，我們也得以有口福吃到最好吃、最健康的有機芋頭。

許多有機農友都說種芋頭風險太高了，相對其他短期作物，繁瑣複雜的田間管理，加了幾倍的肥料、多種難以防治的病蟲害，需要10個月以上超長風險的耐心等候，還要經歷颱風季節、又長在土裡看不到，常常都是10個月後採收才知道付諸流水，所以有機芋頭越來越少…

 

芋頭粥的成分與營養標示:

 

常見問題:

* 以慣行農法種植芋頭需下大量化學肥料與劇毒農藥。我們很建議小孩子、孕媽咪、哺乳期間、病中術後、老人家們改吃有機芋頭，才不會造成額外的負擔，才能對健康最有幫助!