減醣好粥

什麼是減醣飲食,為什麼益粥也是減醣好幫手!

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什麼是減醣飲食,該怎麼吃才對?

減糖還是減醣?兩個字雖然念法一樣但是實際上的意思是完全不同的,一般來說對於減糖的第一個想法是,減少糖分,例如像是含糖飲料或是甜食等等盡量少攝取,但是如果是減醣,意思是減少碳水化合物,碳水化合物包含了前者的糖類以及各種碳水化合物。

而為什麼要減醣呢?因為想控制體重!人體攝取碳水化合物後,消化分解後會成為葡萄糖,而胰島素可以幫助葡萄糖進入細胞內,這個就成為了身體行動的能量來源,而如果這個葡萄糖有剩的話,就會堆積成為脂肪,成為身上的贅肉,所以一般我們說要減醣,其實就是減少碳水化合物的攝取,以免過多的脂肪出現在身上。

減醣的觀念越來越重要,特別是隨著養生意識抬頭,許多人除了運動之外,會開始從飲食的部分去改善,而所謂的減醣實際上到底該怎麼做?又會對身體產生怎麼樣的效應呢?這篇關於減醣你該懂的一次告訴你!

  • 何謂減醣飲食?

減醣飲食就是要減少每日的醣類攝取量,控制在熱量約20-40%(一般建議在50-60%),減少澱粉以及碳水化合物的食物,多增加蛋白質、脂類、低碳水化合物為主要的飲食。

正在吃減醣飲食,或是準備要開始的人一定都要聽過所謂的基礎代謝率,經過測量後知道自己的身體一天應該要攝取的熱量是多少,而減醣飲食就是建構在這個熱量之上,要知道,吃一顆地瓜跟吃一碗飯的熱量可能差不多,但是之間的營養素卻是有差別的,白飯是精緻澱粉,地瓜則是原型食物,這意味著都要吃的一個熱量範圍,選擇「吃什麼」就成為重要的事。

而要怎麼選擇吃什麼,可以從兩個方向去判斷,第一個是精緻糖,第二個是精緻澱粉。精緻糖是什麼呢?只要你現在吃食物當中,糖分並不是來自於食物本身的,而是人工提煉出來的加工糖、像是砂糖、紅糖、黑糖、果糖等等,手搖飲料就是一個在減醣飲食絕對不能碰的東西。而精緻澱粉則是澱粉加工的食物,像是白飯、白土司、麵條等等,更別說餅乾或是糕點類的更是減醣飲食當中的大忌!

  • 減醣飲食跟體重控制的關係為何?

減肥之人一定聽過這句話:「七分靠飲食,三分靠運動」,這句話所言不假,減肥的時候真正對身體有比較大影響的原因是出在飲食,攝取過多的碳水化合物,容易使血糖上升導致胰島素分泌,將醣份轉為體脂肪儲存,這也是我們常見的肥胖原因,而減醣飲食不只可以讓身體健康,同時也能健康的減少體重。

當然也聽過許多人都採用著非常極端的體重控制,一天只吃一餐,或是一整天完全不吃東西只喝水,這樣的行為都只是在破壞自己身體的平衡,當你開始恢復正常的飲食,體重馬上就回來了,也就是所謂的復胖。

而減醣飲食的控制則不會讓你出現復胖的問題,因為你並沒有少吃熱量,你只是改變了你吃下去的食物組成,無論是心理上「想吃東西的慾望」,還是外在「實際吃東西的行為」都沒有影響。

  • 減醣飲食健康嗎?

對於減糖飲食,我們要有一個正確的觀念,那就是不要完全不吃。雖然上述提到關於碳水化合物對身體的影響,但它依舊是人體所需要的營養,蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體所需的三大營養素,減糖飲食其實只是改變這三個營養攝取的比例而已。

如果你是想維持飲食的均勻,身體健康的話,那50%的碳水化合物、20%蛋白質、30%脂肪就相當不錯了,而如果你是想採用減醣飲食的話,請維持20%的碳水化合物,50%脂肪及30%蛋白質。通常會出現不健康的狀況,都是因為比例失衡所造成,也因為三大營養素都是人體必需攝取的,當有一個營養素因為想要減肥而強制不攝取,那麼影響的最終還是自己的身體。

  • 減醣飲食推薦 – 益粥蔬食養生粥品

真正在減醣飲食裡比較麻煩的其實是在於「準備」的環節,如果你是外食族得要花比較多的費用去準備,因為原型食物或是少醣食物都是要額外再多花錢買的,原本一個七十元的便當就能溫飽,現在可能要花到一百二一百三才能吃到所謂的減醣飲食。而在家中的準備上,一整天的工作下來很累,還得花時間去額外準備,偶爾也會有點懶惰啊。

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