什麼是減醣飲食，該怎麼吃才對?
減糖還是減醣？兩個字雖然念法一樣但是實際上的意思是完全不同的，一般來說對於減糖的第一個想法是，減少糖分，例如像是含糖飲料或是甜食等等盡量少攝取，但是如果是減醣，意思是減少碳水化合物，碳水化合物包含了前者的糖類以及各種碳水化合物。
而為什麼要減醣呢？因為想控制體重！人體攝取碳水化合物後，消化分解後會成為葡萄糖，而胰島素可以幫助葡萄糖進入細胞內，這個就成為了身體行動的能量來源，而如果這個葡萄糖有剩的話，就會堆積成為脂肪，成為身上的贅肉，所以一般我們說要減醣，其實就是減少碳水化合物的攝取，以免過多的脂肪出現在身上。
減醣的觀念越來越重要，特別是隨著養生意識抬頭，許多人除了運動之外，會開始從飲食的部分去改善，而所謂的減醣實際上到底該怎麼做？又會對身體產生怎麼樣的效應呢？這篇關於減醣你該懂的一次告訴你！
- 何謂減醣飲食？
減醣飲食就是要減少每日的醣類攝取量，控制在熱量約20-40%（一般建議在50-60%），減少澱粉以及碳水化合物的食物，多增加蛋白質、脂類、低碳水化合物為主要的飲食。
正在吃減醣飲食，或是準備要開始的人一定都要聽過所謂的基礎代謝率，經過測量後知道自己的身體一天應該要攝取的熱量是多少，而減醣飲食就是建構在這個熱量之上，要知道，吃一顆地瓜跟吃一碗飯的熱量可能差不多，但是之間的營養素卻是有差別的，白飯是精緻澱粉，地瓜則是原型食物，這意味著都要吃的一個熱量範圍，選擇「吃什麼」就成為重要的事。
而要怎麼選擇吃什麼，可以從兩個方向去判斷，第一個是精緻糖，第二個是精緻澱粉。精緻糖是什麼呢？只要你現在吃食物當中，糖分並不是來自於食物本身的，而是人工提煉出來的加工糖、像是砂糖、紅糖、黑糖、果糖等等，手搖飲料就是一個在減醣飲食絕對不能碰的東西。而精緻澱粉則是澱粉加工的食物，像是白飯、白土司、麵條等等，更別說餅乾或是糕點類的更是減醣飲食當中的大忌！
- 減醣飲食跟體重控制的關係為何？
減肥之人一定聽過這句話：「七分靠飲食，三分靠運動」，這句話所言不假，減肥的時候真正對身體有比較大影響的原因是出在飲食，攝取過多的碳水化合物，容易使血糖上升導致胰島素分泌，將醣份轉為體脂肪儲存，這也是我們常見的肥胖原因，而減醣飲食不只可以讓身體健康，同時也能健康的減少體重。
當然也聽過許多人都採用著非常極端的體重控制，一天只吃一餐，或是一整天完全不吃東西只喝水，這樣的行為都只是在破壞自己身體的平衡，當你開始恢復正常的飲食，體重馬上就回來了，也就是所謂的復胖。
而減醣飲食的控制則不會讓你出現復胖的問題，因為你並沒有少吃熱量，你只是改變了你吃下去的食物組成，無論是心理上「想吃東西的慾望」，還是外在「實際吃東西的行為」都沒有影響。
- 減醣飲食健康嗎？
對於減糖飲食，我們要有一個正確的觀念，那就是不要完全不吃。雖然上述提到關於碳水化合物對身體的影響，但它依舊是人體所需要的營養，蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體所需的三大營養素，減糖飲食其實只是改變這三個營養攝取的比例而已。
如果你是想維持飲食的均勻，身體健康的話，那50％的碳水化合物、20％蛋白質、30％脂肪就相當不錯了，而如果你是想採用減醣飲食的話，請維持20％的碳水化合物，50％脂肪及30％蛋白質。通常會出現不健康的狀況，都是因為比例失衡所造成，也因為三大營養素都是人體必需攝取的，當有一個營養素因為想要減肥而強制不攝取，那麼影響的最終還是自己的身體。
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真正在減醣飲食裡比較麻煩的其實是在於「準備」的環節，如果你是外食族得要花比較多的費用去準備，因為原型食物或是少醣食物都是要額外再多花錢買的，原本一個七十元的便當就能溫飽，現在可能要花到一百二一百三才能吃到所謂的減醣飲食。而在家中的準備上，一整天的工作下來很累，還得花時間去額外準備，偶爾也會有點懶惰啊。