一般來說水生植物較寒涼，益粥用陶鍋細火燉煮的方式改變了寒涼「物性」，更適合兒童、老人家、病中術後等，體質較虛弱的族群食用。
另外水生植物有很強的吸附作用，如果生長在有重金屬、農藥、廢水汙染的水域，就會吸附更多的不好物質，農友有機種植的菱角沒有這個隱憂，讓老人家、寶寶、孕婦等也都能安心享用。
與農人並肩努力的菱角粥
2012年到台南拜訪有機農友時，意外受邀支持「種四角菱守護水雉鳥」的善心善願。農友為了響應瀕臨絕種水雉鳥的覆育，捨棄了收入較為豐富的「二角菱、水稻輪作」，改種植一年僅一收的友善四角菱。一開始不僅成本高、收成少，四角菱乏人問津，只得賤價流入傳統市場，換點不成比例的現金……。這是我們南菱粥的由來，也因農友的善心善願，讓菱角粥很受粥友們歡迎，這10年來也煮了6000多斤菱仁呢!
- 有一種水稻直播法，直接在田裡播種，不必插秧動作，節省許多工時與費用。許多農人為減少種子被鳥誤食，先將種子浸泡農藥後再撒入田裡，先毒死大部分鳥類後，再正式播種，幾年下來毒死鳥類不計其數，原本四處可見的水雉鳥卻瀕臨絕種。
- 水雉鳥喜歡在水上、菱角葉面活動、產卵、育兒，而每年4到5月的產卵期幾乎無處可下蛋，農民才開始把稻作改成四角菱，提供菱角鳥溫暖的家。
林炳火農友的菱角田、美麗的水雉鳥
菱角粥-寶寶粥 的營養價值
菱角被成為水中栗寶，吃菱角等同吃了栗子一般的養生功效，清朝《隨息居飲食譜》曰:「菱甘平，充饑代穀，亦可補氣厚腸胃」。道出了菱角的養生價值，可以代替穀類食物，幫助消化，非常適合體質虛弱者、年長者與成長中的孩子食用。日本東京醫科大學研究中證實，菱角尤其以四角菱養生效果較佳。
現代營養學分析出菱角除了高蛋白質與澱粉外，更富含尼克酸、核黃素、維生素和鉀、鈣、磷、鐵、菱角甾四烯、β-谷甾醇與多種氨基酸，證實了古人所說的吃菱角對身體溫和的滋補效果，並使人感覺精神旺盛、青春美麗。
南部人總讓坐月子的媽媽多吃菱角湯，作為營養補給與調整體質，並讓菱角的滋補強身效果傳遞給寶寶呢!
南菱粥-寶寶粥食材介紹:
綠色保育四角菱仁、紅蘿蔔、高麗菜、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、香菇、長秈糙米、紅糙米、腐竹、黑木耳、紅黎麥、梗米、冷壓苦茶油等。
四角菱因為不容易去殼，再加上不適合蒸熟當零嘴吃，所以市場接受度很差，但煮湯、熬粥卻無比美味，另四角菱的各方面營養價值都較二角菱優越。
多種菇蕈類除了增加鮮味，更是優質蛋白質、膳食纖維的來源，尤其各種菇類所含的各種多醣體，能讓保健功效更加分。
腐竹是熬製豆漿、豆腐的產物最早在唐代已有記載，尤其天然谷氨酸與卵磷脂是腦部的營養補給，優質的大豆蛋白質能幫助孩子生長發育，更能提供身體組織修復所需。近幾年國際上許多研究相繼提出，豆類蛋白質的養生功效更勝於奶魚肉蛋類呢!
商品特色:
- 四角菱不同於傳統當零嘴的二角菱，皮香肉美又爽口，天生就是熬湯煮粥的聖品，喜歡吃菱角的人更不能錯過。
- 「菱甘平，充饑代穀，亦可補氣厚腸胃」。說明菱角營養價值豐富，可以代替穀類食物，幫助消化，非常適合寶寶、體質虛弱者、年長者與成長中的孩子食用。
- 中國大陸與日本相繼證實四菱角有很獨特的保健功效，是最好的藥食兩用食材，吃菱角粥享用美食、輕鬆改善體質。
- 遵古法以陶鍋細火慢燉，讓食材在陶鍋中釋放鮮甜，讓米粒吸收收飽滿精華，燉煮出最溫潤天然的蔬食真原味，絕不同於一般開水煮白飯、大米煮稀飯。
銷售重點:
- 專利技術使沸騰的粥品在40分鐘內降溫到16°C以下，再進行分裝與急速冷凍，幾乎無菌的粥品可直達癌症餐標準最衛生。
- 陶鍋長時間熬煮的益粥分子細小，能開胃助消化，不容易積食、脹氣、逆流，對腸胃患者友善。
- 冷凍過的益粥除了均衡營養更有滿滿的抗性澱粉，是益生菌最好的食物來源，能改變腸道菌叢生態、調整體質、幫助排便順暢。
- 簡單加熱、輕鬆享受美食。
- 多種有機食材搭配苦茶油熬煮，純天然無負擔，是真正的養生粥。
四角菱仁煮到又鬆又香，搭配鮮甜的高麗菜與鮮美的有機菇蕈類，菱角粥的美味可想而知，可惜林大哥以有機農法種植四角菱，收成極不穩定，像前年沒有颱風侵擾，卻意外慘賠收場(蟲害太嚴重，葉子被啃光，就無法行光合作用、收成低下)，像去年遇到百年大乾旱無水灌溉，當然也沒有收成! 就這樣打拼10年了， 邀請您看看吃菱角救小鳥，打進通路的感人影片!
邀請您吃菱角粥，支持綠色保育，守護農友、生態、水雉鳥、與家人健康!
