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5 月
5 月
腸道健康的重要性，由「萬病歸脾土，醫病先醫腸」一語道破
近年來醫學證實腸腦相關連，腸道等於人體第二個大腦，尤其腸漏症指的是腸道菌相失衡，造成腸道毒素流竄全身，引起許多的病痛，腸道菌製造很多毒素，常見的有硫化氫、引朵、靛甘、屍毒、阿摩尼亞氨、神經鹼、腐肉素等，而這些毒素通過腸道屏障跑到我們身體內就會引發各種發炎、不舒服、病變等症狀，也稱為腸腦漏症。
飲食習慣是腸道健康的最重要因素
五分鐘短影片告訴您，吃下的食物影響著腸道菌相，更關乎著我們一直以來的健康
人體內住著好幾兆個細菌、病毒與真菌，與它們保持良好寫平衡的關係對我們身體有益，他們共同形成微生物群，這是一個豐富的微生物群，能在我們體內發會各種機能，腸道內的細菌能夠分解身體所無法消化的食物，並產生重要的營養素來調節免疫系統，並防止病菌入侵。
我們還沒有最精確的藍圖，能夠了解健康的腸道需要哪些好菌，但我們知道對一個健康的微生物群來說，擁有多樣化的菌種很重要，許多因素會影響微生物群，包括環境、藥物、抗生素，甚至沒有經歷產道的頗腹產手術，另外飲食也是影響著腸道健康的主要因素之一，然而我們雖無法控制所有因素，卻可以控制體內微生物間的平衡，藉由留意吃下的食物，水果、蔬菜、堅果、豆類、全榖物內的膳食纖維，是腸道微生物群最好的養分，細菌在分解纖維時，會產生能滋養腸壁屏障的短鏈脂肪酸，來提高免疫機能，並幫助預防發炎、罹癌的風險。當你攝取更多的膳食纖維，就能在腸道繁殖更多能分解纖維的細菌。
近來的研究中，科學家將一群南非農村的人平時所攝取的高纖維飲食，與非洲裔美國人所攝取的高脂肪、多肉飲食作替換，僅僅兩周後，食用高脂肪低纖維西式飲食的南非實驗組，顯示出結腸發炎的增加與丁酸鹽的減少，而丁酸鹽被視為是一種能降低結腸癌風險的短練脂肪酸。同時，食用高纖維、低脂肪的對照組則有相反的結果。
因此，當我們吃下低纖維的加工食物後，腸道微生物群會出現什麼問題呢?對腸道微生物群來說，較少的纖維意味著較少的食物，本質上使微生物群挨餓，直至它們相繼死亡，這會降低菌群的多樣性，並產生飢餓細菌(壞菌)，事實上依些微生物群甚至開始涉入腸道黏膜，我們同樣知道，特定食物會影響腸道微生物。近來一份關於微生物群的報告，科學家份發現水果、蔬菜、茶類、咖啡、紅酒與黑巧克力，與菌種的多樣性的增加有所關連，這些食物含有多酚、而多酚是天然存在的抗氧化化合物。另一方面，脂肪含量高的飲食，像是全脂牛奶、含糖汽水則與菌群的多樣性減少有所關連。食物的準備方式也很重要，簡單加工、新鮮的食品普遍含有更多的纖維，也能提供微生物更好的食物，因此稍為的蒸煮、煎炒或生的蔬菜通常比炸物更為健康。
益粥就是要讓您吃得好，也讓腸道好菌吃得飽飽
每天我們必須吃進兩種食物，一種供應自己健康所需的各種營養素，另一種是供應我們腸道好菌、微生物群存活與繁殖所需的膳食纖維與抗性澱粉，額外補充的昂貴益生菌存在菌種太少與無法長存繁殖等問題，所以只有提供好的環境與食物才能讓好菌軍隊們在腸道安身立命、就此壯大，為我們健康築下堅固的堡壘。
現代人生活緊張忙碌，隨著外食與飲食西化，不論葷素膳食纖維吃得越來越少，偏離健康的建議值很大，又受到許多商業廣告洗腦，認為多喝雞精、高蛋白營養補充品、機能性保健食品就能用錢買到健康，其實天然膳食纖維越吃越少，反其道而行呀~~
另外腸道健康的研究也創造出龐大的益生菌商機，但不老實吃菜配肉，而變成吃肉配益生菌膠囊，請問真正能對健康的幫助有多大呢?莫忘了在這些機能性食品、藥物、保健食品最發達的當下，大腸直腸癌發生率不減反增呢!
