南瓜養生粥

改善老人營養問題,先從小部分飲食改善起

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粥友說他的70多歲「老同修」,牙口不好,有咀嚼與吞嚥困難,平常吃東西到一半會突然忘記咀嚼,就吞不下去,然後整個吐出來,東西吃的不多,營養不良、日漸消瘦、虛弱,嘗試了很多方法,吃了很多營養品,仍然不知如何是好。

老人飲食重點在容易消化好吸收

今年3月起,老同修的女兒開始買益粥嘗試給母親吃,一開始綜合口味愛吃不吃,只吃南瓜粥與ABC燉粥,其他的都讓父親吃掉了。 父親說這個粥料很多、很營養、很方便,最明顯就是兩老「今厚棒賽」,接下來幾乎每半個月都帶一組綜合口味、一組ABC與南瓜各半。我猜應該是吃得還能合胃口,對健康也能有點幫助,所以持續訂購吧。

然後10月中,接到老先生電話,問我這次怎麼沒有花生蓮藕粥,是不是寄錯了,於是告知,我們粥品組合會隨季節做部分更替喔,聊著聊著,陳老先生說「老同修」有糖尿、有點老人痴呆、貧血、牙齒不好、營養不良、便秘等狀況,飲食很難,也很難飲食,很愛吃我們家的南瓜粥與ABC粥,一碗南瓜粥不用5分鐘就吃完,而且很好吞嚥、很好「棒賽」,也改善了營養不良、睡眠障礙等問題。

當時也跟老先生說,盡可能每種口味都讓太太吃,有必要就用食物攪拌棒處理過後再餵食,因為食材更豐富、營養更均衡、對健康能更有幫助!

營養學搭配陶鍋粥,迅速改善老人營養問題

一般牙口不好的老人家或幼兒,我們也推薦從ABC燉粥南瓜粥開始吃起,這是最軟爛好吞嚥的品項,其中有機馬鈴薯礦物質豐富,尤其天然維他命C是其他食材煮熟後吃不到的,另外番茄與南瓜有豐富的果膠,能起到潤滑的作用,苦茶油與南瓜籽油更讓口感更香滑,不僅好吞嚥,更能幫助消化到潤滑,所以好「棒賽」,番茄與胡蘿蔔更是地表最強的天然抗氧化物質,當然對老人家「抗氧化」很有幫助,加上菇蕈類豐富的纖維質、多醣體、蛋白質,一定能對健康帶來許多好處(許多免疫媽媽、器官移植者,不能吃菇蕈類,因為會刺激免疫系統活化,沒有相同問題者多吃當然有益無害),然後南瓜籽、南瓜果皮肉的營養價值就不必多說了。

一直以來吃益粥改變排便習慣的人太多了,吃了膳食纖維與苦茶油、果膠可以幫助排便順暢之外,我想「胃氣」也是最大的因素之一,中醫的養生智慧認為食物的消化與運化、都仰賴「胃氣」的推動。而遵古法以陶鍋熬煮的粥能「讓食物的精微物質也能被虛弱的脾胃機能消化利用」,才能達到滋補養生的大效果。

老人營養補充比想像中不容易

一般人認為老人家牙齒不好,所以把菜煮軟,甚至把飯菜加水打成泥就可以解決問題;老人家吸收率不好,所以早晚補充綜合維他命、或特定老人營養補充品就可以,但…如果有這麼簡單就好了! 「注重日常飲食,營養補充品就是錦上添花;如果忽略三餐,那吃什麼營養品、補品都只是水月空花。」

老人營養粥品推薦

通常我們會建議老人家吃綜合口味組合,食材更豐富,營養最均衡,當然對健康也最有幫助,然後依食量做選擇,老人家食量小就帶寶寶粥系列兒童成長粥組合,一般人食量就帶蔬福養生粥組合,一天一餐就能對健康帶來幫助。也因為好吃、方便、營養、幫助排便順暢、許多老人家都會主動要求訂購呢!

再請您看看我們 專為老人飲食設計、改善營養問題的好粥 這篇文章。裏頭有更詳細介紹,是許多晚輩們最推薦的孝親料理呢!

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