讓全家人都能安心享用的鮮筍粥

徐張氏有機蜜筍
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許多長輩們認為竹筍的草酸含量高,會影響體內鈣質吸收,發育成長中的兒童不可食用,以免影響骨骼與牙齒發育,其實只要用對方法,就能避開問題點,開心享受竹筍粥帶來的多種營養價值與保健功效呢!

益粥的竹筍粥鮮、香、嫩、甜、爽口等層次堆疊,與坊間以豬肉、油蔥、蝦米、醬油、胡椒…等濃厚醬感迥然不同,在炎炎夏日裡一次滿足味蕾、健康、營養多重需求。鮮筍粥更是熟客們不願錯過的季節限定好粥,沒品嘗過的朋友無法想像純蔬食的鮮筍粥卻更勝傳統料理手法,百吃不膩呢!

麻雀變鳳凰,竹筍搖身一變成保健新寵

早期農業社會以勞力為主,而竹筍幾乎沒有熱量無法填飽肚子,一直被歸類為最沒有營養價值的農產品,又竹筍採下後老化很快,加上運輸、保鮮等技術不發達,常以漂白、醃製、防腐等處理被製成醬筍、醃筍、筍干等儲藏與販售,仍被歸類為最損健康的食物之一。

拜食品科技進步之賜,發現竹筍的營養價值極高,有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素B、維生素C以及鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅等微量礦物質,不是老一輩們說得一無是處。尤其高纖、低熱量可以促進腸胃蠕動、改善菌叢生態、幫助消化與排便順暢,反而是飲食西化、三高、慢性病與腸癌當道下,擠身成最健康的美食呢。

竹筍是體內清道夫,但多數人吃錯反傷身!

  1. 系統性農藥,一般認為竹筍產在土底下,只要做地表以下的防治即可,其實竹葉才是大重點,沒有好的光合作用,就沒有可供食用的竹筍,光念得出來的蟲害就有竹盲椿象、竹捲葉蟲、竹葉扁蚜、竹莖扁蚜、長角緣椿象、台灣大象鼻蟲等,而竹葉太難噴藥,通常以系統性農藥塗抹在竹節上,藥效就能散發全株,防治竹葉上的蟲害。如果可以還是有機防治不用農藥的最安全。
  2. 老化劑,竹筍採收後田間熱會促進旺盛的呼吸作用,迅速老化,市場上不需冷藏並常溫賣上數小時的很可能是浸泡明礬或亞硫酸鈉等抗老化劑,對健康有一定妨礙。
  3. 除草劑、化學肥料、生長激素,這些化學藥劑可以有效減少許多田間管理人力與時間,但總覺得不好。
  4. 加工筍如筍干、筍絲、脆筍、酸筍、醬筍等常有漂白劑、色素、防腐劑、人工調味劑等,建議少吃為妙。
  5. 竹筍含有微量「氰酸」,氰酸是一種劇毒,經實驗證實連續煮沸60分才能完全去除氰酸,但時下料理,查一下竹筍料理食譜,就知道幾乎沒有如此長時間加熱的料理手法。
  6. 草酸,竹筍的草酸含量很高,不經處理直接吃進身體,會影響鈣質吸收。甚至在腎臟形成草酸鈣,造成結石疑慮。

也難怪竹筍老是被誤解,虛弱體質、過敏體質、孕婦、小孩、老人家或者吃中藥調養期間不能吃竹筍。飲食不變最大原則仍是「天然A尚好」,懂得養生者自然會敬而遠之。

益粥與有機農人共同努力,提供消費者更健康的選擇

願意種有機竹筍的農人不多,願意再費大量工時做預冷保鮮的農友更少,再加上能經過我們陶鍋80分鐘以上熬煮、冷凍後復熱還有風味與口感的筍子就更珍貴了,這幾年來也只有台中的麻竹筍,雲林的烏殼綠竹筍、花蓮的蜜筍能通過這些條件考驗,因為不好吃再怎麼健康也沒用。

在有機農人的堅持與努力下,竹筍也可以很天然,沒有上述多種化學藥劑或農藥。加上我們細緻的刀工處理過後,先焯水10分鐘後再下陶鍋熬煮80分鐘以上,沒有草酸、沒有氰酸,才能煮出獨一無二的竹筍養生粥。

鮮筍粥食材介紹:

有機竹筍(烏殼綠竹筍或麻竹筍或蜜筍)、杏鮑菇、鴻喜菇、香菇、四季豆或豇豆、紅蘿蔔、黑木耳、腐竹、苦茶油、糙米、梗米、紅藜麥、紅糙米等。

  1. 竹筍蘊藏豐盛的營養素有蛋白質、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種礦物質,口感鮮甜清脆。俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少。」正道出竹筍也含豐富纖維質可以促進腸胃蠕動、幫助消化。高纖維低脂低熱量的特性更讓健康加分,是大地賜予的最佳夏季蔬菜。
  2. 杏鮑菇又叫「鳳尾菇」,含多種蛋白質、多醣體、氨基酸、礦物質及維生素,都是我們人體所必需之營養,營養價值極高,更是公認蠔菇屬最美味的品種;尤其含有多量的穀胺酸和寡糖,低脂肪無膽固醇讓人覺得精神飽滿無負擔,多吃也不會發胖喔。
  3. 紅藜的蛋白質含量不遜於牛肉、鈣含量是稻米的50倍、鎂含量是燕麥的2.3倍、鉀含量為燕麥的12倍、膳食纖維則高達地瓜7倍、是燕麥的3.4倍,紅藜在各種主食之中,營養成份都名列前茅,可以說是樣樣兼具的超級養生優等生。
鮮筍粥營養標示

商品特色

  • 420ml x 12盒 。
  • 使用傳統陶鍋熬煮生米成粥,滋養體氣,不傷胃氣。
  • 堅持使用榮獲iTQi風味絕佳獎章(Superior Taste Award )-金椿茶油工坊之苦茶油,給您美味、安心的好味道。
  • 採用通過慈心有機與綠色保育認證的有機鮮筍,一起實際支持有機筍農、守護諸羅樹蛙,友善台灣多元的自然生態。

銷售重點

  • 安全填裝(使用專利冷卻技術)—沸騰狀態下40分鐘內降溫至16°C,再進行分裝並急速冷凍,不經商業滅菌即能直達無菌餐標準,杜絕塑化劑風險。
  • 無添加—只使用金椿茶油工坊生產之冷壓苦茶油與統一生機天然海鹽,健康品嚐無負擔。
  • 符合HACCP規劃央廚,衛生安全有保障。

鮮筍粥清新脫俗、青春享瘦、粥養胃氣,大大補益

陶鍋長時間熬煮的鮮筍粥,容易消化好吸收,尤其搭配豐富多樣的有機食材熬煮,營養均衡、不會造成負擔,孕婦、小朋友、老人家、病中術後的朋友都能安心食用,更能提供身體大大的補養,邀請您別錯過季節限定的超美味粥品。

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