比較鮮奶殺菌技術就能發現益粥保鮮技術的優勢

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食品殺菌方法不一樣,風味、營養、保存期限大不同

  1. 高溫殺菌 : 義美鮮奶四方鮮奶
  2. 超高溫殺菌(商業滅菌) : 光泉、統一、林鳳營、高農、、、90%廠商使用
  3. 低溫殺菌 : 秀姑巒鮮奶

不到三分鐘的影片介紹,讓您秒懂不一樣就是不一樣。

食品衛生、安全是最重要的

有統計研究指出,貓養在家中平均壽命12-15年,但野貓卻只有3到4年壽命,比較各項因素發現不潔食物與飲水是野貓最大的殺手。人類壽命的延長也是環境與衛生的不斷改善其次才是醫療的進步。

所以讓消費者吃到酸敗的食物,或者吃進一肚子致病菌、微生物那可不是開玩笑的,最簡單的方法就是商業滅菌,只要不開封不接觸空氣,放個半年、一年絕對沒問題,最常見的就是罐頭食品。

超高溫殺菌讓食物不會腐敗

食物會腐壞酸敗主要有兩大因素,一自體酵素作用,二微生物作用,超高溫滅菌之後不僅酵素破壞殆盡,各種細菌、病毒、黴菌等也通通消滅,只要密封隔絕,幾乎不會壞,除了罐頭,常見也有果汁、常溫料理包、保久乳等。

自然醫學與主流醫學主張不同,很不推崇這類「安全」的食物,以鮮奶為例,高溫滅菌的過程中包含乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和免疫球蛋白等都是鮮奶裡的乳清蛋白,這些蛋白質具有免疫調節、抑制細菌等作用,卻很容易在高溫裡被破壞,降低部分鮮奶的機能性,許多不耐高溫的維生素更是。 另外高溫滅菌也會因「梅納反映」產生許多化學物質…這又是另一個值得討論的議題了。

圖片提供/上下游記者陳俊成

食品安全與取捨

受污染的食物是最恐怖的,每年因致病微生物而食物中毒的案例太多了,食物處理或保存不當反而成為微生物繁殖的溫床,誤食者重則身亡,輕則拉肚子,更多的就如同上述,沒有明顯症狀但長年下來影響卻壽命…

然而商業滅菌帶來了安全與便利,長期下來卻讓我們營養失衡,主流醫學都說牛奶還有豐富的乳清蛋白與維生素b群對健康有幫助,其實只剩下酪蛋白、乳脂肪與鈣質這不怕高溫的營養素呀,這也是深受自然醫學所詬病,認為牛奶再好也不宜天天喝,或當成唯一的蛋白質來源,而捨棄了更多采多姿的各種食物,建議從自然界各種蔬果攝取蛋白質的同時也吃進了各種健康營養素,如膳食纖維、植物化學素、維生素、微量元素等,才能真正滋養我們的身體。

 

常被忽略的食安問題

Google 一下「寶寶粥 臭酸」,可以發現許多新聞,也有許多媽咪拿這個來問我們為什麼都已冷凍的還會臭酸,比較直白的還認為同是冷凍業者,我們是不是也如出一轍?

一般印象冷凍的較生鮮、較有營養價值,所以許多媽咪在忙碌之餘,買給小寶貝,殊不知吃進滿滿細菌微生物才是對小孩最大的傷害。以安全的角度來講,倒不如買常溫得來的安全。當製造過程都已受汙染了,倒不如冷凍前先經過高溫滅菌,至少能浪消費者安心。

副食品、寶寶粥都經高溫烹煮,理論上都沒有細菌微生物了,但問題就出在降溫的過程,在降溫這段時間裡,營養的食物、悶熱的溫度簡直是最好的溫床,接觸空氣的瞬間就已經污染與繁殖,如果再加上懷境差、用電風扇吹涼、用機器攪拌、丟冰塊降溫這些因素的其一……那真的還沒進冷凍庫就已經生菌數超標了,收到腐敗與臭酸的寶寶粥只是剛剛好而已。

您還認為給小朋友食用前,先嘗一口就能確保安全嗎?(那就不用SGS等食品檢驗了)

 

益粥專利的急降溫設備,真正確保食品安全

益粥採專利的急降溫製程,確保百分之百食品安全

我們有專利的急降溫設備與技術,沸騰的粥品40分鐘內急降溫到16度C以下,再進行分裝與冷凍,幾乎無菌的粥品直達無菌餐標準,搭配高效率冷凍設備,不經商業滅菌就能冷凍保存半年,還保持粥品最接近現煮的風味與口感、更保留最高程度的營養、更沒有梅納反應的種種疑慮,更不會有塑化劑風險,是真正的養生粥,也因此我們只煮粥賣粥、也只敢煮粥賣粥呢! (嬰幼兒副食品雖市場大,但找不到合理的降溫方式,我們沒有涉入)

不僅美味更衛生安全,兒童成長粥、孕期營養粥、蔬福養生粥,邀請您品嚐!

參考資料:鮮乳殺菌的秘密

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